Pâte cheburek croustillante avec bulles

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients selon la liste. La recette classique de la pâte pour chebureks, comme dans le cheburek, ne comprend que trois composants : farine, sel et eau. Mais avec une petite astuce, l'ajout de vodka et d'huile végétale rendra la pâte plus maniable, vous permettra de l'étaler plus finement et de rendre les tartes finies croustillantes et pétillantes.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine de blé dans un bol profond. Il est nécessaire de tamiser la farine afin de la saturer en oxygène, ainsi que d'éliminer tous les corps étrangers et impuretés qui y sont présents. Versez de l'eau bouillie froide dans un autre récipient et dissolvez-y le sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau salée dans un bol avec de la farine, ajoutez immédiatement l'huile végétale et la vodka.

4. ÉTAPE 4

   

   formez une boule, déposez la pâte sur un plan de travail fariné et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Placez la pâte dans un bol, couvrez-la d'un torchon et laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture pour les pâtés.

5. ÉTAPE 5

   

   Après le temps spécifié, la pâte doit être à nouveau pétrie pour qu'elle devienne plus lisse et plus élastique. La pâte est prête. Vous pouvez passer au modelage et à la friture des pâtés. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

05.08.2023

4.8

La pâte pour pâtés aux bulles croustillantes après pétrissage gisait sur ma table de cuisine dans un sac et devenait lisse et élastique, mais assez dure. Par conséquent, avant de dérouler chaque pièce, il fallait la laisser reposer pour se ramollir. La pâte s'étale bien en une fine couche, sans se déchirer, et en même temps collée avec ténacité. Lorsque vous travaillez avec, aucune farine supplémentaire n'est nécessaire pour le saupoudrage. Les chebureks se sont avérés vraiment pétillants et croustillants. Cette recette se distingue des autres par la plus grande quantité d'huile végétale incluse dans sa composition et la teneur en petite quantité de vodka, qui, ensemble, rendent les pâtés frits si croustillants et feuilletés. En conséquence, j'ai eu 7 gros chebureks. J'ai aimé la pâte, les pâtés sont très savoureux !

StanislavGulyakov

05.08.2023

5

On a ajouté une cuillère à café de vodka, pour 20 portions, on a eu mal à la tête après ce test, je ne pensais à rien, un si petit truc ne ferait rien, mais c'est quand même arrivé

ulia-uf

05.08.2023

4.9

Recette intéressante, je prends des notes. J'ai essayé les chebureki avec de la pâte à choux, c'était super !