しっかり膨らむピザ生地

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   人肌より少しぬるめのお湯をボウルに注ぎます。

2. ステップ 2

   

   水に砂糖、塩、イーストを加えます。

3. ステップ 3

   

   すべてをよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を少しずつふるいにかけて水に加え、こね始めます。

5. ステップ 5

   

   加えて捏ねます。

6. ステップ 6

   

   柔らかく粘りのある生地にバターを加え、手でこね続けます。

7. ステップ 7

   

   柔らかく弾力のある生地に練ります。

8. ステップ 8

   

   ボウルに入れ、タオルで覆い、30分ほど発酵させます（イースト菌の鮮度によっては、大きさが2倍になるまで）。

9. ステップ 9

   

   これはとても大きなパンです。

10. ステップ 10

    

    生地をパンチして少しこねると、ピザの形ができます。ふわふわのピザを作るには、あまり薄く伸ばす必要はなく、事前の発酵が非常に必要です。1 回目は具なし、2 回目は具ありです。