しっかり膨らむピザ生地

この生地の秘密は、生地を薄く伸ばさず、長時間捏ねることです。それだけです!多くの人はピザ屋のような薄いピザが大好きですが、私たちがピザ、その存在、そしてピザを何と一緒に食べるかについて、私たちが学び始めたばかりの時代(その時代を生きた人々)を思い出したいときもあります。そのとき、主婦たちはさらに厚い具材を入れた分厚いふわふわのピザを準備しました。すべてのイタリア人がこれに対処できるわけではありませんが、私たちはできました...そしてさらに多くを求めました。
31
4722
リリアン・ペレスリリアン・ペレス
レシピの著者
しっかり膨らむピザ生地
カロリー
644Kcal
タンパク質
19gram
脂肪
14gram
炭水化物
98gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 4
550グラム
300ml
1大さじ
0.5ティースプーン

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 1 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    人肌より少しぬるめのお湯をボウルに注ぎます。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    水に砂糖、塩、イーストを加えます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    すべてをよく混ぜます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    小麦粉を少しずつふるいにかけて水に加え、こね始めます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    加えて捏ねます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    柔らかく粘りのある生地にバターを加え、手でこね続けます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    柔らかく弾力のある生地に練ります。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    ボウルに入れ、タオルで覆い、30分ほど発酵させます(イースト菌の鮮度によっては、大きさが2倍になるまで)。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    これはとても大きなパンです。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    生地をパンチして少しこねると、ピザの形ができます。ふわふわのピザを作るには、あまり薄く伸ばす必要はなく、事前の発酵が非常に必要です。1 回目は具なし、2 回目は具ありです。

類似レシピ