Тісто для піци, яке добре піднімається

Name: Тісто для піци, яке добре піднімається
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 550 g Пшеничне борошно; 300 ml Вода; 11 g Сухі дріжджі; 1 стол.л. Цукор; 0.5 чайн.л. Сіль; 50 ml Соняшникова олія

Секрет цього тіста в тому, що місити його потрібно довго, а не розкачувати тонко. Це все! Багато хто любить тонку піцу, як в піцерії, але іноді хочеться згадати ті часи (хто їх пережив), коли ми тільки починали дізнаватися про піцу, про її існування і з чим її, так би мовити, їдять. Саме тоді господині готували товсті, пишні піци з ще більш густою начинкою. Не кожен італієць міг це впоратися, але ми могли... і просили ще.

31

4722

Ліліан Перес

Автор рецепта

Калорії

644ККал

Білок

19грам

Жир

14грам

Вуглеводи

98грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 4

550g

300ml

11g

1стол.л.

0.5чайн.л.

50ml

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

КРОК 1
Нагрійте воду трохи тепліше температури тіла, вилийте її в ємність.
КРОК 2
У воду додати цукор, сіль і дріжджі.
КРОК 3
Все добре перемішуємо.
КРОК 4
Поступово просіваємо борошно у воду і починаємо замішувати.
КРОК 5
Додати і вимісити.
КРОК 6
У м’яке липке тісто додайте масло і продовжуйте вимішувати руками.
КРОК 7
Замісити м’яке еластичне тісто.
КРОК 8
Викласти в миску, накрити рушником і залишити підходити на півгодини (або поки воно не збільшиться вдвічі, залежно від свіжості дріжджів).
КРОК 9
Ось така велика булочка.
КРОК 10
Продавити тісто, трохи пом’яти – і можна формувати піцу. Для пухкої піци не потрібна дуже тонка розкачування і дуже потрібна попередня розстойка - перший раз без начинки, другий раз з начинкою.