Pizzateig, der gut aufgeht

Name: Pizzateig, der gut aufgeht
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 550 g Weizenmehl; 300 ml Wasser; 11 g Trockenhefe; 1 esslöffel Zucker; 0.5 teelöffel Salz; 50 ml Sonnenblumenöl

Das Geheimnis dieses Teigs besteht darin, ihn lange zu kneten und nicht dünn auszurollen. Das ist alles! Viele Menschen lieben dünne Pizza, wie in einer Pizzeria, aber manchmal möchte man sich an die Zeiten erinnern (die sie erlebt haben), als wir gerade erst begonnen haben, etwas über Pizza, ihre Existenz und sozusagen das, womit sie gegessen wird, zu lernen. Damals bereiteten Hausfrauen dicke, lockere Pizzen mit noch dickeren Füllungen zu. Nicht jeder Italiener konnte damit umgehen, aber wir konnten... und verlangten mehr.

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Lillian Perez

Autor des Rezepts

Kalorien

644Kcal

Eiweiß

19gramm

Fett

14gramm

Kohlenhydrate

98gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

550g

300ml

11g

1esslöffel

0.5teelöffel

50ml

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Erhitzen Sie das Wasser etwas wärmer als Körpertemperatur und gießen Sie es in eine Rührschüssel.
SCHRITT 2
Zucker, Salz und Hefe ins Wasser geben.
SCHRITT 3
Alles gut vermischen.
SCHRITT 4
Das Mehl nach und nach ins Wasser sieben und mit dem Kneten beginnen.
SCHRITT 5
Hinzufügen und kneten.
SCHRITT 6
Butter zum weichen, klebrigen Teig geben und mit den Händen weiterkneten.
SCHRITT 7
Zu einem weichen, elastischen Teig kneten.
SCHRITT 8
In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen (oder bis sich das Volumen verdoppelt, je nach Frische der Hefe).
SCHRITT 9
Das ist so ein großes Brötchen.
SCHRITT 10
Den Teig ausstanzen, ein wenig durchkneten – und schon kann die Pizza geformt werden. Für eine fluffige Pizza ist kein sehr dünnes Ausrollen erforderlich und ein vorheriges Gären ist unbedingt erforderlich – beim ersten Mal ohne Füllung und beim zweiten Mal mit Füllung.

Pizzateig, der gut aufgeht

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

SCHRITT 1

SCHRITT 2

SCHRITT 3

SCHRITT 4

SCHRITT 5

SCHRITT 6

SCHRITT 7

SCHRITT 8

SCHRITT 9

SCHRITT 10

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