Impasto della pizza che lievita bene

Name: Impasto della pizza che lievita bene
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 550 g Farina di frumento; 300 ml Acqua; 11 g Lievito secco; 1 cucchiaio Zucchero; 0.5 cucchiaino Sale; 50 ml Olio di girasole

Il segreto di questo impasto è lavorarlo a lungo e non stenderlo sottilmente. Questo è tutto! Molte persone adorano la pizza sottile, come in pizzeria, ma a volte vuoi ricordare i tempi (chi li ha vissuti) in cui abbiamo appena iniziato a conoscere la pizza, la sua esistenza e con cosa si mangia, per così dire. Fu allora che le massaie prepararono pizze spesse e soffici con ripieni ancora più densi. Non tutti gli italiani potrebbero sopportarlo, ma noi abbiamo potuto... e abbiamo chiesto di più.

31

4722

Lillian Perez

Autore della ricetta

Calorie

644Kcal

Proteina

19gram

Grassa

14gram

Carboidrati

98gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

550g

300ml

11g

1cucchiaio

0.5cucchiaino

50ml

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

PASSO 1
Riscaldare l'acqua leggermente più calda della temperatura corporea, versarla in una ciotola.
PASSO 2
Aggiungere all'acqua lo zucchero, il sale e il lievito.
PASSO 3
Mescolare tutto bene.
PASSO 4
Setacciare gradualmente la farina nell'acqua e iniziare ad impastare.
PASSO 5
Aggiungere e impastare.
PASSO 6
Aggiungete il burro all'impasto morbido e appiccicoso e continuate a impastare con le mani.
PASSO 7
Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
PASSO 8
Mettere in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per mezz'ora (o fino al raddoppio, a seconda della freschezza del lievito).
PASSO 9
Questo è un panino così grande.
PASSO 10
Dai un pugno all'impasto, lavoralo un po 'e puoi formare la pizza. Per una pizza soffice, non è necessario stendere molto sottile ed è molto necessaria una lievitazione preliminare: la prima volta senza ripieno e la seconda volta con ripieno.