Masa de levadura para pizza con levadura. - 18 recetas de cocina

Aunque la primera pizza se horneó en Italia, hoy en día este plato no sólo es muy conocido más allá de sus fronteras, sino que también es uno de los más populares del mundo. No es de extrañar que existan muchas recetas de masa para pizza, pero la versión clásica contiene solo unos pocos ingredientes:

La peculiaridad de la masa de levadura es que no se puede preparar en 15 minutos. Se necesita tiempo para que la levadura se active y la masa aumente de volumen. Dependiendo de la receta, puede tardar de 1 a 4 horas. Vale la pena tener esto en cuenta, pero también hay una ventaja: no se requiere la participación directa del cocinero en el proceso, es decir, mientras se prepara la masa, puedes dedicarte a tus asuntos.

Por supuesto, la masa de pizza se puede amasar con cualquier harina, pero para la receta clásica es mejor utilizar harina de trigo premium con alto contenido de gluten. En este caso, la masa resultará dócil y flexible, se estirará y extenderá bien y la pizza no se desmoronará después de hornearla.

Las proporciones de los ingredientes pueden variar de una receta a otra. A menudo se incluyen otros componentes, lo que permite obtener un resultado interesante e inusual. Por ejemplo, a menudo se añade aceite de oliva a la masa. Esto es especialmente cierto para la versión americana de preparación de masa. El aceite de oliva se puede sustituir por otro aceite vegetal, como el de girasol.

Además, la masa de pizza con levadura se puede amasar no solo con agua, sino también con leche o casi cualquier producto lácteo fermentado. También puedes incluir huevos en la masa; en este caso resulta más densa. No serán superfluos aditivos como especias y hierbas aromáticas. Agregarán entusiasmo y sofisticación a la pizza y agregarán originalidad al sabor familiar.