Masa de pizza aireada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes para la masa. Asegúrate de tamizar la harina. Esto la saturará de oxígeno y la masa terminada quedará más suave y tierna.

2. PASO 2

   

   Vierta la levadura en un bol, agregue la miel. Calienta el agua a 40-42 grados. No más para que la levadura no muera.

3. PASO 3

   

   Vierta 1/3 de taza de agua tibia en el bol con la levadura y revuelva. La masa inmediatamente comenzará a burbujear.

4. PASO 4

   

   Coloque un poco más de la mitad de la cantidad especificada de harina en el bol de la batidora. Quizás necesites un poco más o un poco menos de harina. Por lo tanto, no conviene verter toda la harina de una vez. Agregue sal. Empezar a mezclar con el gancho amasador a velocidad baja.

5. PASO 5

   

   Agrega el aceite de oliva, revolviendo constantemente.

6. PASO 6

   

   Vierta la masa.

7. PASO 7

   

   Vierta el agua tibia restante en un chorro fino.

8. PASO 8

   

   Amasar hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados. Si es necesario, añade un poco más de harina. Esto tomará aproximadamente 5 minutos.

9. PASO 9

   

   Espolvorea la mesa con harina, extiende la masa semiacabada y amasa con las manos durante unos 5 minutos hasta que quede homogénea, suave y elástica.

10. PASO 10

    

    Espolvorea un bol grande con harina, coloca una bola de masa, cubre con una toalla y coloca en un lugar cálido durante 30 minutos. En este momento ya puedes encender el horno a 250 grados para que se caliente correctamente.

11. PASO 11

    

    Dividir la masa en 2 o 4 partes iguales (dependiendo del tamaño deseado de la pizza). Lo dividí por la mitad y obtuve 2 pizzas gruesas de 24 cm de diámetro. Amasar cada pieza unos minutos más dándole forma de bola. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 15 minutos.

12. PASO 12

    

    Enharine ligeramente la masa, aplánela hasta formar una bola y extiéndala con un rodillo hasta obtener el espesor deseado. Luego transfiéralo a una piedra para pizza o a una bandeja para hornear especial con agujeros (también puede usar una bandeja para hornear normal), estírela con las manos hasta obtener el tamaño deseado y forme los lados bajos. Cepille la superficie de la base con una pequeña cantidad de aceite de oliva.

13. PASO 13

    

    Coloca el relleno sobre la base de la pizza. Tomé salsa de tomate, salami, cebolla, una mezcla de hierbas secas y queso. Hornee en un horno bien calentado durante 15 minutos hasta que la masa esté bien cocida y los lados dorados.

14. PASO 14

    

    Retira la pizza del horno y córtala en triángulos mientras está caliente. Servir inmediatamente.

Comentarios sobre la receta

Plata

20.12.2023

4.7

Que buena esta receta de masa de pizza!!! ¡La masa es aireada, plástica, obediente! Y, por supuesto, ¡la pizza queda buenísima! Se hornea bien, los bordes quedan dorados, pero al mismo tiempo quedan suaves. En general, cocinar es un placer y comer es el doble de placer.

irlandesa

20.12.2023

4.5

A toda la familia le encanta la pizza, definitivamente probaré esta masa, gracias por la receta, les informaré tan pronto como la haga.

ana

20.12.2023

4.9

Masa realmente espectacular!!! ¡¡¡Definitivamente intentaré hacer pizza según tu receta de Olga !!! Irisha, ¡aquí también a todos les encanta la pizza!

fe fe

20.12.2023

4.5

Gracias por la receta. La masa queda muy suave y aireada. Utilicé un molde de 26 cm y reduje los ingredientes a la mitad, así quedó una pizza fina. Me encantó . Aquí tenéis mi reportaje fotográfico.

Olga

20.12.2023

4.7

¡Qué hermoso!

Administrador Larisa

20.12.2023

4.7

La masa queda espectacular, lo confirmo))) La extendimos finamente, obtuvimos 3 pizzas de tamaño estándar. La base interior es esponjosa y aireada, el exterior tiene una corteza agradable y delicada. Ahora estoy dividido entre dos recetas de masa para pizza. (esta es ahora mi segunda receta favorita).

ninaola

20.12.2023

4.5

Laris, ¿cuál es primero? ¿Puedo saberlo?