Luftiger Pizzateig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten für den Teig. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Dadurch wird er mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Teig wird weicher und zarter.

2. SCHRITT 2

   

   Hefe in eine Schüssel geben, Honig hinzufügen. Erhitzen Sie das Wasser auf 40-42 Grad. Nicht mehr, damit die Hefe nicht abstirbt.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie 1/3 Tasse warmes Wasser mit der Hefe in die Schüssel und rühren Sie um. Der Teig beginnt sofort zu sprudeln.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie etwas mehr als die Hälfte der angegebenen Mehlmenge in die Rührschüssel. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl. Daher sollten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal ausschütten. Füge Salz hinzu. Beginnen Sie mit dem Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit zu vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Unter ständigem Rühren Olivenöl hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig einfüllen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie das restliche warme Wasser in einem dünnen Strahl hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Kneten, bis der Teig glatt ist und sich von den Seiten lösen lässt. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Dies dauert etwa 5 Minuten.

9. SCHRITT 9

   

   Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den halbfertigen Teig aus und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang mit den Händen, bis er homogen, weich und elastisch ist.

10. SCHRITT 10

    

    Eine große Schüssel mit Mehl bestäuben, eine Teigkugel hineinlegen, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Backofen bereits auf 250 Grad einschalten, damit er richtig aufheizt.

11. SCHRITT 11

    

    Teilen Sie den Teig in 2 oder 4 gleiche Teile (je nach gewünschter Pizzagröße). Ich teilte es in zwei Hälften und bekam 2 dicke Pizzen mit einem Durchmesser von 24 cm. Jedes Stück noch ein paar Minuten kneten, sodass eine Kugelform entsteht. Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig leicht bemehlen, zu einer Kugel formen und mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen. Anschließend auf einen Pizzastein oder ein spezielles Backblech mit Löchern (Sie können auch ein normales Backblech verwenden) legen, mit den Händen auf die gewünschte Größe ausdehnen und niedrige Seiten formen. Bestreichen Sie die Oberfläche des Bodens mit etwas Olivenöl.

13. SCHRITT 13

    

    Die Füllung auf den Pizzaboden legen. Ich nahm Tomatensauce, Salami, Zwiebeln, eine Mischung aus getrockneten Kräutern und Käse. Im gut vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken ist und die Seiten goldbraun sind.

14. SCHRITT 14

    

    Die Pizza aus dem Ofen nehmen und heiß in Dreiecke schneiden. Sofort servieren.

Kommentare zum Rezept

Silber

20.12.2023

4.7

Wie gut ist dieses Pizzateigrezept!!! Der Teig ist luftig, plastisch, gehorsam! Und natürlich schmeckt die Pizza großartig! Es lässt sich gut backen, die Ränder sind goldbraun, bleiben aber gleichzeitig weich. Überhaupt macht Kochen Freude und Essen gleich doppelt so viel Freude.

Irisha

20.12.2023

4.5

Die ganze Familie liebt Pizza, ich werde diesen Teig auf jeden Fall ausprobieren, danke für das Rezept, ich melde mich wieder, sobald ich ihn gemacht habe

Anna

20.12.2023

4.9

Wirklich toller Teig!!! Ich werde auf jeden Fall versuchen, Pizza nach deinem Olga-Rezept zu machen!!! Irisha, auch hier liebt jeder Pizza!

Glaube Glaube

20.12.2023

4.5

Danke für das Rezept. Der Teig ist sehr weich und luftig. Ich habe eine 26-cm-Pfanne verwendet und die Zutaten auf die Hälfte reduziert, sodass eine dünne Pizza entstanden ist. Ich liebte es . Hier ist mein Fotobericht.

Olga

20.12.2023

4.7

Wie schön!

Admin Larisa

20.12.2023

4.7

Der Teig gelingt super, das bestätige ich))) Wir haben ihn dünn ausgerollt, wir haben 3 Pizzen in Standardgröße bekommen. Der Boden ist innen locker und luftig, die Außenseite hat eine angenehm zarte Kruste. Ich bin jetzt zwischen zwei Pizzateigrezepten hin- und hergerissen. (das ist mittlerweile mein zweitliebstes Rezept).

Ninaola

20.12.2023

4.5

Laris, wer ist der Erste, darf ich das wissen?