Przewiewne ciasto na pizzę

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki na ciasto. Pamiętaj, aby przesiać mąkę. To nasyci go tlenem, a gotowe ciasto będzie bardziej miękkie i delikatne.

2. KROK 2

   

   Do miski wsyp drożdże, dodaj miód. Podgrzej wodę do 40-42 stopni. Nie więcej, aby drożdże nie umarły.

3. KROK 3

   

   Do miski z drożdżami wlać 1/3 szklanki ciepłej wody i wymieszać. Ciasto natychmiast zacznie bąbelkować.

4. KROK 4

   

   Do miski miksera wsyp trochę więcej niż połowę podanej ilości mąki. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki. Dlatego nie należy wylewać całej mąki na raz. Dodać sól. Rozpocznij mieszanie za pomocą haka do wyrabiania ciasta przy niskiej prędkości.

5. KROK 5

   

   Dodajemy oliwę, ciągle mieszając.

6. KROK 6

   

   Wlać ciasto.

7. KROK 7

   

   Wlać pozostałą ciepłą wodę cienkim strumieniem.

8. KROK 8

   

   Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od boków. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki. Zajmie to około 5 minut.

9. KROK 9

   

   Posyp stół mąką, wyłóż półprodukt i wyrabiaj rękoma przez około 5 minut, aż stanie się jednorodne, miękkie i elastyczne.

10. KROK 10

    

    Dużą miskę posyp mąką, ułóż kulę ciasta, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym momencie można już włączyć piekarnik na 250 stopni, aby się odpowiednio nagrzał.

11. KROK 11

    

    Ciasto podzielić na 2 lub 4 równe części (w zależności od pożądanej wielkości pizzy). Podzieliłam na pół i wyszłam 2 grube pizze o średnicy 24 cm. Każdy kawałek zagniatamy jeszcze przez kilka minut, nadając mu kształt kuli. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut.

12. KROK 12

    

    Ciasto lekko posypać mąką, spłaszczyć je w kulę i rozwałkować wałkiem na żądaną grubość. Następnie przełożyć na kamień do pizzy lub specjalną blachę do pieczenia z otworami (można też użyć zwykłej blachy), rozciągnąć rękami do pożądanego rozmiaru i uformować niskie boki. Powierzchnię podstawy posmaruj niewielką ilością oliwy z oliwek.

13. KROK 13

    

    Nadzienie ułożyć na spodzie pizzy. Wziąłem sos pomidorowy, salami, cebulę, mieszankę suszonych ziół i ser. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez 15 minut, aż ciasto będzie upieczone, a boki będą złotobrązowe.

14. KROK 14

    

    Wyjmij pizzę z piekarnika i jeszcze gorącą pokrój w trójkąty. Natychmiast podawaj.

Komentarze do przepisu

Srebro

20.12.2023

4.7

Jak dobry jest ten przepis na ciasto do pizzy!!! Ciasto jest przewiewne, plastyczne, posłuszne! I oczywiście pizza wychodzi wyśmienita! Dobrze się piecze, brzegi są złotobrązowe, ale jednocześnie pozostają miękkie. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie to przyjemność, a jedzenie to podwójna przyjemność.

Irlandka

20.12.2023

4.5

Cała rodzina uwielbia pizzę, na pewno spróbuję tego ciasta, dzięki za przepis, zdam relację jak tylko zrobię

Ania

20.12.2023

4.9

Naprawdę niesamowite ciasto!!! Na pewno spróbuję zrobić pizzę według Twojego przepisu Olgi!!! Irisha, tutaj też wszyscy kochają pizzę!

Wiara wiara

20.12.2023

4.5

Dziękuję za przepis. Ciasto jest bardzo miękkie i przewiewne. Ja użyłam formy o średnicy 26 cm i zredukowałam składniki o połowę, więc wyszła cienka pizza. Kocham to . Oto moja fotorelacja.

Olga

20.12.2023

4.7

Jak pięknie!

Admin Larisa

20.12.2023

4.7

Ciasto wychodzi rewelacyjne, potwierdzam))) Rozwałkowaliśmy cienko, wyszło nam 3 pizze standardowej wielkości. Spód w środku jest puszysty i przewiewny, na zewnątrz posiada przyjemną, delikatną skórkę. Waham się teraz pomiędzy dwoma przepisami na ciasto na pizzę. (to teraz mój drugi ulubiony przepis).

Ninaola

20.12.2023

4.5

Laris, który jest pierwszy, mogę wiedzieć?