Повітряне тісто для піци

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти для тіста. Борошно обов’язково просіяти. Це наситить його киснем, і готове тісто вийде більш м’яким і ніжним.

2. КРОК 2

   

   У миску висипаємо дріжджі, додаємо мед. Нагрійте воду до 40-42 градусів. Не більше, щоб дріжджі не загинули.

3. КРОК 3

   

   Налийте 1/3 склянки теплої води в миску з дріжджами і перемішайте. Тісто відразу почне пузиритися.

4. КРОК 4

   

   У чашу міксера насипте трохи більше половини зазначеної кількості борошна. Може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Тому не варто висипати відразу все борошно. Посоліть. Почніть перемішувати гачком для тіста на низькій швидкості.

5. КРОК 5

   

   Додати оливкову олію, постійно помішуючи.

6. КРОК 6

   

   Влийте тісто.

7. КРОК 7

   

   Тонкою цівкою влийте решту теплої води.

8. КРОК 8

   

   Вимішуйте, поки тісто не стане гладким і не буде відставати від боків. При необхідності додайте ще трохи борошна. Це займе приблизно 5 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Присипте стіл борошном, викладіть напівготове тісто і вимішуйте його руками близько 5 хвилин, поки воно не стане однорідним, м'яким і еластичним.

10. КРОК 10

    

    Велику миску посипте борошном, викладіть кулю тіста, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 30 хвилин. В цей час вже можна включити духовку на 250 градусів, щоб вона як слід прогрілася.

11. КРОК 11

    

    Розділіть тісто на 2 або 4 рівні частини (в залежності від бажаного розміру піци). Розділила навпіл і вийшло 2 товсті піци діаметром 24 см. Кожен шматочок розминаємо ще кілька хвилин, надаючи йому форму кулі. Накрийте рушником і залиште настоюватися на 15 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Тісто злегка посипати борошном, сплющити в кулю і розкачати качалкою до потрібної товщини. Потім перекладіть на камінь для піци або спеціальне деко з отворами (можна і звичайне деко), розтягніть руками до потрібного розміру і сформуйте невисокі бортики. Змастіть поверхню основи невеликою кількістю оливкової олії.

13. КРОК 13

    

    Викласти начинку на основу для піци. Я взяла томатний соус, салямі, цибулю, суміш сушених трав і сир. Випікайте в добре розігрітій духовці 15 хвилин, поки тісто не розвариться і боки не стануть золотисто-коричневими.

14. КРОК 14

    

    Вийміть піцу з духовки і гарячою наріжте її на трикутники. Подавайте негайно.

Коментарі до рецепту

Срібло

20.12.2023

4.7

Який гарний цей рецепт тіста для піци!!! Тісто повітряне, пластичне, слухняне! І, звичайно ж, піца виходить чудовою! Добре пропікається, краї рум'яні, але при цьому залишаються м'якими. Загалом, готувати – одне задоволення, а їсти – подвійне.

Іріша

20.12.2023

4.5

Вся сім'я любить піцу, я обов'язково спробую це тісто, дякую за рецепт, доповім як тільки приготую

Анна

20.12.2023

4.9

Дійсно чудове тісто!!! Обов'язково спробую приготувати піцу за рецептом Вашої Ольги!!! Іріша, тут теж усі люблять піцу!

Віра віра

20.12.2023

4.5

Дякую за рецепт. Тісто виходить дуже м'яким і повітряним. Я використовувала форму діаметром 26 см і зменшила інгредієнти вдвічі, тому вийшла тонка піца. Я любив це . Ось мій фотозвіт.

Ольга

20.12.2023

4.7

Як красиво!

Адмін Лариса

20.12.2023

4.7

Тісто виходить шикарне, підтверджую))) Тонко розкачали, вийшло 3 піци стандартного розміру. Всередині основа пухка і повітряна, зовні має приємну ніжну скоринку. Зараз я розриваюся між двома рецептами тіста для піци. (тепер це мій другий улюблений рецепт).

нінаола

20.12.2023

4.5

Ларисе, хто перший, можна знати?