Masa de agua con levadura seca.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa en agua con levadura seca? Prepare todos los productos. Calienta el agua en cualquier recipiente de hierro adecuado a una temperatura de 35 a 38 grados. Esta es aproximadamente nuestra temperatura corporal; si prueba el agua con el dedo, debería sentirse cómodo. Si el agua está demasiado caliente, la levadura morirá y la masa no subirá. Echar el agua en un bol, añadir el azúcar, la levadura y 100 gramos de harina tamizada. Revuelva y deje por 10 minutos.

2. PASO 2

   

   Deje la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire, que son perjudiciales para la masa con levadura. Cuando la levadura haya fermentado, añadir al bol sal y aceite vegetal refinado y volver a mezclar muy bien y suavemente con una espátula de silicona, cuchara de madera o normal. Para entender qué tipos de levaduras existen y cómo trabajar con ellas, recomiendo leer un artículo sobre este tema. El enlace está al final de la receta.

3. PASO 3

   

   A continuación, tamice la harina restante en partes a través de un colador o una sembradora de tazas especial en un bol. Pesé la harina en una báscula de cocina; me tomó exactamente la cantidad que estaba escrita en la receta. Recuerda que es posible que necesites menos o más harina, puedes leer más sobre esto en el artículo, el enlace está al final de la receta. Amasar la masa y transferirla a la mesa.

4. PASO 4

   

   No espolvoreé harina sobre la mesa porque la masa no se me pegaba a las manos. Si todavía está un poco pegajoso, entonces espolvorea la superficie de trabajo con harina y no olvides lavarte y secarte las manos durante el proceso de amasado, de lo contrario la masa podría pegarse a ellas. Amasar la masa durante 10 minutos de la forma habitual: doblar alternativamente los bordes hacia el centro con una ligera presión. La masa debe quedar elástica, pero no apretada, elástica y suave.

5. PASO 5

   

   Forme un tronco, transfiera la masa a un bol y cúbrala con film transparente o déjela en la encimera y cubra con un paño de cocina limpio. Deje reposar la masa en un lugar cálido durante 1-1,5 horas. Debería aumentar bien de volumen. Antes de cocinar la masa rápida en agua con levadura seca, vuelve a amasarla y empieza a hornear tus productos favoritos.

Comentarios sobre la receta.

natalia

21.11.2023

4.7

Hice una masa excelente con agua y levadura seca usando esta receta. Estaba buscando específicamente una receta para una masa sencilla sin huevos ni leche. Mi masa tardó más en subir, unos 20 minutos. Hay diferentes levaduras y sus reacciones son diferentes. Me aseguro de tamizar la harina para la masa, así quedará más aireada. Dupliqué la cantidad de producto para que quedaran 300 ml de agua. Utilicé menos harina, 400 g más polvo. Amasar esta masa es un placer, hice esta relajación durante unos 10 minutos) Para que suba, pongo la masa en una bolsa de plástico, untada por dentro con una gota de aceite. Esta es mi forma favorita. La masa subió bien y se llenó de aire en aproximadamente una hora. Después lo amasé y lo corté en tortas, que horneamos en el tandoor. Los productos terminados resultaron esponjosos, porosos y sabrosos.

irina

21.11.2023

4.6

¡¡¡Para 150 ml de agua 240 g de harina no son suficientes!!! Hago este tipo de masa todo el tiempo. Entonces: ¡350 g es el mínimo! O incluso 400...