Ciasto podlać suchymi drożdżami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto na wodzie z suchymi drożdżami? Przygotuj wszystkie produkty. Podgrzej wodę w dowolnym odpowiednim żelaznym pojemniku do temperatury 35-38 stopni. Jest to w przybliżeniu temperatura naszego ciała - jeśli sprawdzisz wodę palcem, powinieneś czuć się komfortowo. Jeśli woda będzie zbyt gorąca, drożdże umrą, a ciasto nie będzie rosło. Do miski wlać wodę, dodać cukier, drożdże i 100 g przesianej mąki. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.

2. KROK 2

   

   Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu bez przeciągów, które szkodzą ciastu drożdżowemu. Gdy drożdże przefermentują, do miski dodać sól i rafinowany olej roślinny i ponownie bardzo dokładnie i delikatnie wymieszać silikonową szpatułką, drewnianą lub zwykłą łyżką. Aby zrozumieć, jakie są rodzaje drożdży i jak z nimi pracować, polecam przeczytać artykuł na ten temat. Link znajduje się na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Następnie przesiej pozostałą mąkę w częściach przez sitko lub specjalną siewnik kubkowy do miski. Mąkę zważyłam na wadze kuchennej - wyszło mi dokładnie tyle, ile było napisane w przepisie. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więcej na ten temat przeczytasz w artykule, link do niej znajdziesz na końcu przepisu. Zagnieść ciasto i przełożyć na stół.

4. KROK 4

   

   Nie posypałam stołu mąką, bo ciasto nie kleiło się do rąk. Jeśli nadal jest trochę lepkie, należy posypać powierzchnię roboczą mąką i nie zapomnieć o umyciu i osuszeniu rąk w trakcie wyrabiania ciasta, w przeciwnym razie ciasto może się do nich przykleić. Ciasto wyrabiamy standardowo przez 10 minut: na przemian składamy brzegi do środka, lekko dociskając. Ciasto powinno być elastyczne, ale nie zwarte, elastyczne i miękkie.

5. KROK 5

   

   Uformuj wałek, przełóż ciasto do miski i przykryj folią spożywczą lub zostaw na blacie i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Powinno dobrze zwiększyć swoją objętość. Zanim zaczniesz gotować szybkie ciasto w wodzie z suchymi drożdżami, zagnieć je ponownie i przystąp do pieczenia ulubionych produktów.

Komentarze do przepisu

Natalia M

21.11.2023

4.7

Korzystając z tego przepisu, zrobiłam doskonałe ciasto z wody i suszonych drożdży. Specjalnie szukałam przepisu na proste ciasto bez jajek i mleka. Moje ciasto rosło dłużej, około 20 minut. Istnieją różne drożdże i ich reakcje są różne. Pamiętaj, aby przesiać mąkę na ciasto, dzięki temu będzie bardziej puszyste. Podwoiłam ilość produktów tak, aby wyszło 300 ml wody. Użyłam mniej mąki, 400 g razem z proszkiem. Wyrabianie tego ciasta to przyjemność, ja robiłam to relaksując się około 10 minut) Aby wyrosnąć, włożyłam ciasto do plastikowej torebki, wysmarowanej od środka kroplą oleju. To mój ulubiony sposób. Ciasto dobrze wyrosło i napełniło się powietrzem po około godzinie. Po czym wyrobiłam i pokroiłam na płaskie placuszki, które upiekłyśmy w piecu tandoor. Gotowe produkty okazały się puszyste, porowate i smaczne.

Irina

21.11.2023

4.6

Na 150 ml wody 240 g mąki to za mało!!! Zawsze robię takie ciasto. Zatem: 350 g to minimum! Albo nawet 400...