건조 효모를 넣은 피자 반죽

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   건조 효모로 피자 반죽을 반죽하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 물을 약 40도까지 가열합니다. 따뜻해야 하지만 화상을 입으면 안 됩니다. 너무 뜨거운 물에서는 이스트가 죽지만 찬 물에서는 활성화되지 않습니다.

2. 단계 2

   

   따뜻한 물에 설탕과 이스트를 녹입니다. 효모가 부풀어오르도록 효모 혼합물을 10-15분 동안 그대로 두세요. 표면에 작은 거품이 나타나야 합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 효모를 교체해야 합니다. 건조 효모를 밀가루에 직접 첨가하여 반죽을 반죽할 수 있습니다. 하지만 나는 여전히 그것들을 물에 녹입니다. 제 생각에는 이렇게 하면 반죽을 올리는 과정이 더 빠르고 반죽이 더 푹신해집니다.

3. 단계 3

   

   밀가루와 소금을 그릇에 담습니다. 이는 밀가루가 산소로 포화되고 완성된 반죽이 더 통풍이 잘되고 부드러워지도록 하기 위해 필요합니다.

4. 단계 4

   

   밀가루에 깔때기를 만들고 올리브 오일을 부어주세요.

5. 단계 5

   

   그런 다음 효모 혼합물을 붓고 먼저 숟가락으로 반죽 한 다음 손으로 반죽을 반죽하십시오.

6. 단계 6

   

   균질하고 부드럽고 탄력 있는 반죽을 반죽합니다. 필요한 경우 반죽을 반죽하면서 표면에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 수건으로 덮고 25~30분간 발효시킵니다.

7. 단계 7

   

   이 시간 동안 반죽의 부피는 약 두 배로 늘어납니다. 건조 효모를 넣은 빠른 피자 반죽이 준비되었습니다. 기초 형성을 시작할 수 있습니다. 반죽의 결과로 직경 25cm의 피자를 얻었습니다. 즐거운 베이킹 되세요!

레시피에 대한 의견

아셀렉

22.10.2023

4.9

이스트 피자 반죽을 우유로 반죽하는데 물보다 더 좋아요.

올가

22.10.2023

4.9

드라이이스트가 들어간 피자 반죽은 반죽을 해도 손에 들러붙지 않고 부드럽고 촉감이 좋았어요. 매우 잘 상승하여 두 배 이상, 4 배나 증가했습니다. 작업 레시피 감사합니다.

엘리자베스

22.10.2023

4.6

오랫동안 레시피를 찾아 헤매다가 드디어 완벽한 피자 도우를 얻었네요 감사합니다 👍🏻