Impasto per pizza con lievito secco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta della pizza con il lievito secco? Preparare gli ingredienti necessari. Riscaldare l'acqua a circa 40 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente. In acqua troppo calda il lievito morirà, ma in acqua fredda non si attiverà.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida. Lasciare la miscela di lievito per 10-15 minuti affinché il lievito si gonfi. Sulla superficie dovrebbe apparire una piccola schiuma. Se ciò non accade, il lievito dovrà essere sostituito. Il lievito secco può essere aggiunto direttamente alla farina e impastare la pasta. Ma li dissolvo ancora in acqua. Secondo me in questo modo il processo di lievitazione dell'impasto è più veloce e l'impasto risulta più soffice.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina e il sale in una ciotola. Ciò è necessario affinché la farina sia satura di ossigeno e l'impasto finito risulti più arioso e tenero.

4. PASSO 4

   

   Formate un imbuto con la farina e versateci l'olio d'oliva.

5. PASSO 5

   

   Versate poi il composto di lievito e cominciate a lavorare l'impasto, prima con un cucchiaio, poi con le mani.

6. PASSO 6

   

   Lavorare un impasto omogeneo, morbido ed elastico. Se necessario, spolverare leggermente la superficie con farina mentre si lavora l'impasto. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per 25-30 minuti.

7. PASSO 7

   

   Durante questo tempo l’impasto raddoppierà circa il suo volume. L'impasto veloce per la pizza con lievito secco è pronto. Puoi iniziare a formare le fondamenta. Dal volume di impasto risultante ho ottenuto una pizza del diametro di 25 cm. Buona cottura!

Commenti sulla ricetta

Aselek

22.10.2023

4.9

Io impasto la pasta lievitata per pizza con il latte, mi piace di più che con l'acqua.

Olga

22.10.2023

4.9

L'impasto della pizza con lievito secco mi è piaciuto anche durante la lavorazione, non si è attaccato per niente alle mani, era morbido e gradevole. È cresciuto molto bene, anche più che raddoppiato, direi 4 volte. Grazie per la ricetta funzionante.

Elisabetta

22.10.2023

4.6

Cercavo da tempo una ricetta e finalmente ho trovato l'impasto perfetto per la pizza, grazie 👍🏻