Pizzateig mit Trockenhefe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man Pizzateig mit Trockenhefe? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Erhitzen Sie das Wasser auf etwa 40 Grad. Es sollte warm sein, aber nicht kochend. In zu heißem Wasser stirbt die Hefe ab, in kaltem Wasser wird sie jedoch nicht aktiviert.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. Lassen Sie die Hefemischung 10-15 Minuten lang stehen, damit die Hefe quellen kann. Auf der Oberfläche sollte sich ein kleiner Schaum bilden. Geschieht dies nicht, muss die Hefe ersetzt werden. Trockenhefe kann direkt zum Mehl gegeben und der Teig geknetet werden. Aber ich löse sie trotzdem in Wasser auf. Meiner Meinung nach geht der Teig auf diese Weise schneller auf und der Teig wird lockerer.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Dies ist notwendig, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist und der fertige Teig luftiger und zarter wird.

4. SCHRITT 4

   

   Machen Sie einen Trichter in das Mehl und gießen Sie Olivenöl hinein.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die Hefemischung einfüllen und mit dem Kneten des Teigs beginnen, zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen.

6. SCHRITT 6

   

   Einen homogenen, weichen, elastischen Teig kneten. Bestäuben Sie die Oberfläche bei Bedarf leicht mit Mehl, während Sie den Teig kneten. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 25–30 Minuten gehen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Während dieser Zeit verdoppelt sich das Teigvolumen etwa. Fertig ist der schnelle Pizzateig mit Trockenhefe. Sie können beginnen, das Fundament zu legen. Aus der entstandenen Teigmenge habe ich eine Pizza mit einem Durchmesser von 25 cm bekommen. Viel Spaß beim Backen!

Kommentare zum Rezept

Aselek

22.10.2023

4.9

Ich knete Hefepizzateig mit Milch, das schmeckt mir besser als mit Wasser.

Olga

22.10.2023

4.9

Der Pizzateig mit Trockenhefe gefiel mir schon beim Kneten, er klebte überhaupt nicht an meinen Händen, er war weich und angenehm. Es ist sehr gut gestiegen, es hat sich sogar mehr als verdoppelt, ich würde sagen viermal. Danke für das Arbeitsrezept.

Elisabeth

22.10.2023

4.6

Ich habe lange nach einem Rezept gesucht und endlich den perfekten Pizzateig gefunden, danke 👍🏻