효모가 없는 케피어 피자 반죽

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   효모 없이 케피어로 피자 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오. 밀가루를 미리 체에 걸러서 산소로 포화시킵니다. 덕분에 완성품은 가장 웅장해질 것입니다. 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아보세요. 내 계란은 카테고리 C1입니다. 나는 1 % 케 피어를 섭취합니다.

2. 단계 2

   

   반죽은 반죽을 반죽하기 편리하도록 편안하고 넓은 그릇을 가져 가십시오. 그릇에 설탕, 소금, 베이킹 소다를 넣습니다.

3. 단계 3

   

   케피어를 따뜻해질 때까지 가열한 후 그릇에 붓습니다. 그런 다음 식물성 기름과 계란을 첨가하십시오. 모든 재료를 함께 섞는다.

4. 단계 4

   

   점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 한꺼번에 모두 넣을 필요는 없습니다. 지정된 금액보다 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 완성된 반죽의 일관성을 고려하세요. 먼저 그릇에 반죽을 반죽하십시오. 그리고 농도가 걸쭉해지면 테이블 위에 올려놓고 손으로 계속 반죽해주세요. 반죽이 끝나면 손에 식물성 기름을 바르고 반죽을 조금 더 반죽하십시오.

5. 단계 5

   

   외부는 유막으로 덮여 있어 굽는 동안 건조해지지 않습니다. 완성된 반죽은 10분정도 휴지시켜주세요. 피자의 경우 반죽을 펴고 포크로 찌르고 소스를 바르고 오븐에 3~5분 동안 굽습니다. 반죽이 약간 굳어 속이 눅눅해지지 않습니다. 그런 다음 속을 채우고 5-7분 더 구워주세요. 즐겁게 요리하세요

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

06.09.2023

4.5

우리는 이미 피자를 놓쳐서 새 피자를 구워야 했습니다. 필요한 속재료가 들어간 레시피를 찾을 수 없어서 이스트를 넣지 않은 케피어 피자 반죽 레시피를 선택했습니다. 그리고 속재료는 제가 직접 생각해냈는데 편해요) 반죽이 정말 마음에 들었고, 작업하기 쉽고 부드럽고 탄력이 있어요. "휴식" 후에는 더욱 유연해졌습니다. 재료의 양으로 판단하면 피자가 클 것이라는 것을 즉시 깨달았습니다. 그리고 이것은 좋습니다. 모두가 배불리 먹습니다.) 그래서 나는 큰 베이킹 시트 전체에 거의 손으로 받침대를 늘였습니다. 두께는 작지 않았어요. 완성된 피자는 폭신폭신하게 나왔고, 베이스도 부드럽고 다공성이며 잘 구워졌습니다. 이 레시피가 마음에 들어서 기록해 두고 모두에게 추천하겠습니다.

리카마

06.09.2023

4.9

이 조리법의 반죽은 놀라웠습니다. 우리는 피자, 마늘과 로즈마리를 곁들인 얇은 플랫 브레드, 랩 치즈를 굽습니다. 짱, 이 맛을 오랫동안 찾고 있었어요👌

벨소바13

06.09.2023

4.8

이것은 이제 제가 가장 좋아하는 푹신한 피자 반죽입니다. 팬 전체에 반죽을 넣고 250°C에서 5분 동안 채우고 200°C에서 10분 동안 굽습니다. 처음부터 끝까지 40분 걸렸어요 👍👍👍

율리아 1세

06.09.2023

4.8

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 나는 수년 동안 좋은 피자 반죽 레시피를 찾고 있었습니다. 일반적으로 베이스는 건조하고 단단합니다. 이 조리법에 따르면 반죽은 통풍이 잘되고 다공성이며 탄력이 있습니다. 굽는 동안 잘 올라왔어요. 그리고 가장 중요한 것은 효모를 망칠 필요가 없다는 것입니다. 감사합니다!