Kefir-Pizzateig ohne Hefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pizzateig mit Kefir ohne Hefe? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird das fertige Produkt das prächtigste sein. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende des Rezepts. Meine Eier sind Kategorie C1. Ich nehme 1% Kefir.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie für den Teig eine bequeme, geräumige Schüssel, damit Sie den Teig bequem darin kneten können. Zucker, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Erhitzen Sie den Kefir, bis er warm ist, und gießen Sie ihn in die Schüssel. Dann Pflanzenöl und Eier hinzufügen. Alle Zutaten miteinander vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach und nach gesiebtes Mehl in die Schüssel geben und den Teig kneten. Es ist nicht nötig, das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger der angegebenen Menge. Lassen Sie sich von der Konsistenz des fertigen Teigs leiten. Zuerst den Teig in der Schüssel kneten. Wenn es dann dicker wird, legen Sie es auf den Tisch und kneten Sie mit den Händen weiter. Fetten Sie am Ende des Knetens Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig noch etwas weiter.

5. SCHRITT 5

   

   Die Außenseite wird mit einem Ölfilm bedeckt und trocknet beim Backen nicht aus. Den fertigen Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen. Für Pizza den Teig ausrollen, mit einer Gabel einstechen, mit Soße bestreichen und für 3-5 Minuten in den Ofen geben. Der Teig wird leicht fest und wird nicht durch die Füllung durchnässt. Dann die Füllung darauf geben und weitere 5-7 Minuten backen. Kochen Sie mit Freude

Kommentare zum Rezept

Natalia M

06.09.2023

4.5

Da wir bereits eine Pizza vermisst hatten, mussten wir eine neue backen. Ich konnte kein Rezept mit der Füllung finden, die ich brauchte, also habe ich mich für ein Rezept für Kefir-Pizzateig ohne Hefe entschieden. Und die Füllung habe ich mir selbst ausgedacht, sie ist praktisch) Der Teig hat mir sehr gut gefallen, er lässt sich leicht verarbeiten, er ist weich und elastisch. Nach dem „Rest“ wurde es noch geschmeidiger. Der Menge der Zutaten nach zu urteilen, war mir sofort klar, dass die Pizza groß sein würde. Und das ist gut so, jeder isst satt) Und so geschah es, ich streckte den Boden mit meinen Händen fast über das gesamte große Backblech. Die Dicke war nicht gering. Die fertige Pizza war fluffig, der Boden war weich, porös und gut gebacken. Mir hat dieses Rezept gefallen, ich werde es zur Kenntnis nehmen und es jedem empfehlen.

Rikama

06.09.2023

4.9

Der Teig für dieses Rezept ist fantastisch geworden, wir backen Pizza, dünne Fladenbrote mit Knoblauch und Rosmarin und wickeln Käse ein. Super, nach genau diesem Geschmack habe ich schon lange gesucht👌

BelSova13

06.09.2023

4.8

Das ist jetzt mein Lieblingsteig für fluffige Pizza, er kam in der ganzen Form heraus, wurde ohne Füllung 5 Minuten bei 250°C gebacken und mit Füllung weitere 10 Minuten bei 200°C. Hat von Anfang bis Ende 40 Minuten gedauert 👍👍👍

Julia I

06.09.2023

4.8

Vielen Dank für das Rezept! Ich suche schon seit vielen Jahren nach einem guten Rezept für Pizzateig. Normalerweise ist der Untergrund trocken und hart. Nach diesem Rezept ist der Teig luftig, porös und elastisch geworden. Beim Backen ist es gut aufgegangen. Und das Wichtigste: Sie müssen sich nicht mit Hefe herumschlagen. Danke schön!