Гречані котлети без м'яса

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гречані котлети? Підготуйте інгредієнти. Для цих котлет підійде не тільки спеціально відварена крупа, але і зварена гречка, що залишилася від обіду або вечері, приготована на гарнір. Ви можете додати різноманітні спеції та трави на свій смак. Відварити гречку. Як варити гречку? Ретельно промийте крупу, кілька разів змінивши воду. Помістити в каструлю, залити чистою водою у співвідношенні 1:2 і поставити на слабкий вогонь.

2. КРОК 2

   

   Коли вода закипить, посоліть і зменшіть вогонь. Варіть гречку на повільному вогні близько 20 хвилин. В кінці варіння вся вода повинна вбратися в крупу. Коли це станеться, вимкніть вогонь і залиште гречку остигати. Є ще один спосіб приготування крупи – можна з вечора залити гречку гарячою водою і залишити на ніч для набухання. Вранці гречка буде готова без варіння. При такому способі в ньому зберігається більше корисних речовин, ніж у вареному.

3. КРОК 3

   

   Моркву помити, почистити і нарізати великими шматочками. Цибулю очистіть і крупно наріжте.

4. КРОК 4

   

   Моркву і цибулю помістіть в чашу блендера (якщо у вас під рукою немає такого приладу, можна скористатися звичайною м’ясорубкою). Наріжте овочі як можна дрібніше.

5. КРОК 5

   

   Готову гречку викласти в чашу блендера до овочів. Ще раз прокрутіть їх разом, щоб маса стала більш однорідною, схожою на фарш.

6. КРОК 6

   

   У гречаний фарш вбийте куряче яйце, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком, пропущений через прес зубчик часнику, за бажанням будь-які інші спеції і зелень.

7. КРОК 7

   

   Ще раз збити інгредієнти блендером, щоб інгредієнти повністю розійшлися у фарші.

8. КРОК 8

   

   На тарілку насипте пшеничне борошно (можна замінити сухарями, тоді котлети вийдуть з хрусткою скоринкою). Змоченими в холодній воді руками сформувати фрикадельки з гречаного фаршу і обваляти їх у борошні з усіх боків.

9. КРОК 9

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Обсмажити гречані котлети на середньому вогні під кришкою по 5-7 хвилин з кожного боку.

10. КРОК 10

    

    Потім зніміть кришку і дайте котлетам підрум’янитися.

11. КРОК 11

    

    Подавайте котлети до столу як гарнір або самостійне блюдо, зі сметаною або іншим соусом. Вони смачні як гарячими, так і холодними. Смачного!

Коментарі до рецепту

Снігуронька

10.12.2023

4.5

Чудовий, здоровий рецепт! Але спеціально для цієї страви гречану кашу варити точно не буду. Я завжди використовую «вчорашню» гречку, так би мовити недоїдений гарнір (автор рецепта теж не виключає цей варіант приготування котлет). Для мене цей рецепт базовий. Ну, не м'ясо, але іноді додаю в котлети трохи грибів. Однозначно рекомендую!

Хочка

10.12.2023

4.8

Дякую за рецепт. Котлети з гречки поповнять мою колекцію. Подивіться також відео приготування.