Chuletas de trigo sarraceno sin carne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer chuletas de trigo sarraceno? Prepara tus ingredientes. Para estas chuletas, no solo es adecuado el cereal especialmente hervido, sino también el trigo sarraceno cocido que sobra del almuerzo o la cena, cocinado como guarnición. Puede agregar una variedad de especias y hierbas a su gusto. Hervir el trigo sarraceno. ¿Cómo cocinar trigo sarraceno? Enjuague bien el cereal, cambiando el agua varias veces. Colocar en una cacerola, llenar con agua limpia en proporción 1:2 y colocar a fuego lento.

2. PASO 2

   

   Después de que el agua hierva, agregue sal y reduzca el fuego. Cocine el trigo sarraceno a fuego lento durante unos 20 minutos. Al final de la cocción, toda el agua debe ser absorbida por el cereal. Cuando esto suceda, apaga el fuego y deja enfriar el trigo sarraceno. Hay otra forma de preparar el cereal: puedes verter agua caliente sobre el trigo sarraceno por la noche y dejarlo durante la noche para que se hinche. Por la mañana, el trigo sarraceno estará listo sin cocinar. Con este método se conservan más sustancias útiles que hervidas.

3. PASO 3

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Pelar las cebollas y picarlas en trozos grandes.

4. PASO 4

   

   Coloque las zanahorias y las cebollas en una licuadora (si no tiene un dispositivo de este tipo a mano, puede usar una picadora de carne normal). Picar las verduras lo más finamente posible.

5. PASO 5

   

   Coloque el trigo sarraceno preparado en la licuadora con las verduras. Vuelva a juntarlos para que la masa se vuelva más homogénea, similar a la carne picada.

6. PASO 6

   

   Batir un huevo de gallina con la carne picada de trigo sarraceno, agregar sal y pimienta negra molida al gusto, un diente de ajo pasado por una prensa y, si lo desea, otras especias y hierbas.

7. PASO 7

   

   Vuelva a batir los ingredientes con una batidora para que queden completamente dispersos en la carne picada.

8. PASO 8

   

   Vierta harina de trigo en un plato (puede reemplazarla con pan rallado, luego las chuletas quedarán crujientes). Con las manos remojadas en agua fría, formar las albóndigas picadas de trigo sarraceno y enrollarlas en harina por todos lados.

9. PASO 9

   

   Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Freír las chuletas de trigo sarraceno a fuego medio, tapadas, durante 5-7 minutos por cada lado.

10. PASO 10

    

    Luego retira la tapa y deja que las chuletas se doren.

11. PASO 11

    

    Sirva las chuletas en la mesa como guarnición o como plato independiente, con crema agria u otra salsa. Son deliciosas tanto frías como calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Doncella de la nieve

10.12.2023

4.5

¡Receta maravillosa y saludable! Pero definitivamente no herviré gachas de trigo sarraceno específicamente para este plato. Siempre utilizo trigo sarraceno de “ayer”, una guarnición a medio comer, por así decirlo (el autor de la receta tampoco descarta esta opción para preparar chuletas). Para mí esta receta es básica. Bueno, carne no, pero a veces agrego champiñones a las chuletas. ¡Definitivamente lo recomiendo!

jochka

10.12.2023

4.8

Gracias por la receta. Las chuletas de trigo sarraceno se agregarán a mi colección. Mira también el vídeo de cocina.