Котлети з білокачанної капусти без борошна

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити капустяні котлети з білокачанної капусти без борошна на сковороді? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Капусту промити, при необхідності видалити огрубілі і пошкоджені верхні листки. Капусту дрібно нашаткувати ножем.

3. КРОК 3

   

   Закип'ятити воду в каструлі. Опустіть капусту в киплячу воду і зменшіть вогонь. Варити при помірному кипінні до напівготовності. Приблизно 5-7 хвилин, це буде залежати від того, молода у вас капуста або старого врожаю.

4. КРОК 4

   

   Відкиньте капусту на друшляк, щоб стекла вода. Нехай охолоне. Він не повинен бути гарячим, щоб яйця не згорнулися при вимішуванні фаршу. Капуста може бути лише злегка теплою.

5. КРОК 5

   

   Добре відіжміть капусту, щоб видалити зайву вологу і зробити її м’якшою. Викласти в глибоку миску. Туди ж вбити яйця. Вони будуть виступати в якості сполучного компонента, завдяки якому котлети будуть зберігати свою форму в процесі приготування. Посоліть суміш і добре перемішайте. Спочатку вимийте яйця з харчовою содою, щоб видалити весь бруд.

6. КРОК 6

   

   Кріп промити в проточній воді, обсушити і дрібно нарізати. Замість кропу можна використовувати петрушку або зелену цибулю.

7. КРОК 7

   

   До капустяної суміші додати подрібнений кріп. Він додасть котлетам пікантний смак і аромат. Додати манку і перемішати. Як вибрати манку читайте в статті в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Залиште фарш на 15 хвилин, щоб манка розбухла, а маса стала більш в’язкою. Якщо консистенція капустяного фаршу рідка, додайте ще манної крупи. Фарш повинен бути в'язким, щоб можна було ліпити котлети і добре перевертатися при смаженні.

9. КРОК 9

   

   Сформувати з фаршу котлети потрібної форми і розміру.

10. КРОК 10

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть сформовані котлети. На помірному вогні обсмажте котлети з одного боку до золотистої скоринки. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях на ці теми. У кінці цього рецепту є посилання.

11. КРОК 11

    

    Потім переверніть котлети і обсмажте з іншого боку до готовності. Поки котлети смажаться, рідка складова решти фаршу відділяється від загальної маси. Тому перед формуванням наступної порції котлет обов’язково перемішайте масу.

12. КРОК 12

    

    Подавайте котлети з капусти з манною крупою теплими зі сметаною або будь-яким соусом на ваш смак. Смачного!

Коментарі до рецепту

маралій

06.09.2023

5

Смачні котлети. Підходить для щоденного меню. Також запропоную один дієтичний варіант. Смажена білокачанна капуста в клярі. Непогано.

Наталія М

06.09.2023

4.5

Я приготувала на вечерю чоловікові на гарнір котлети з білокачанної капусти без борошна, він дуже любить такі страви. Капусту нашаткувала і відварила, варила хвилин 20, хотіла, щоб вона стала якомога м'якше, тому що зимова капуста жорстка. Готову капусту добре віджала руками від води і додала все інше. Маса вийшла густа, але котлети ніяк не склалися, тому я додала ще 20-30 г манки. Після того, як вся манка набрякла, котлети добре злиплися. Обсмажуються досить швидко, виходить золотава апетитна скоринка) Відварена капуста має не дуже приємний запах, кріп суттєво виправив це питання. Додатково додала трохи свіжомеленої суміші перців, вона ароматна з легкою гостротою. Котлетки просто чудові, такі м'які та ніжні, хоча форму тримають. Нам з чоловіком сподобався смак! Зовсім вогонь зі сметаною) Чудовий рецепт, скористаюся ще. Дякую тобі!

Тестоманія

06.09.2023

4.6

Я вперше робила капустяні котлети і дуже сподобалися! Така смачна їжа з простих і доступних інгредієнтів! Крім того, манка і панірувальні сухарі роблять їх дуже ситними

Ольга

06.09.2023

4.8

Яке чудове блюдо... Напевно кожна дівчина, яка поважає і любить себе, сиділа на дієті, або хоча б пробувала))) Ці капустяні котлетки вам ідеально підійдуть... Я особисто пробувала і мені сподобалося ... Вони дуже нагадують звичайну тушковану капусту ...

Ліна

06.09.2023

4.7

Так, для дієти вони якраз, ну не на смак тушкована, а більш ніжна і навіть смачна, хоча без тушкованої я не можу :)

Валентина

06.09.2023

5

Мені теж подобаються ці котлети. Капусту я попередньо відварила і подрібнила на м'ясорубці. І обов’язково потрібно дати манці і капусті настоятися, щоб вона набрякла. Інакше я поспішав і довелося додати борошна для зв’язування. Але вони теж вийшли смачними ммм... . А так як я просто обожнюю капусту, то це варіант сорту.

Христина

06.09.2023

5

Чим можна замінити манку?