Kohlkoteletts aus Weißkohl ohne Mehl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Kohlkoteletts aus Weißkohl ohne Mehl in einer Pfanne? Sehr einfach! Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kohl waschen, bei Bedarf die oberen rauen und beschädigten Blätter entfernen. Den Kohl mit einem Messer fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Wasser in einem Topf aufkochen. Kohl in kochendes Wasser geben und Hitze reduzieren. Bei mäßigem Kochen kochen, bis es halb gar ist. Etwa 5-7 Minuten, dies hängt davon ab, ob Ihr Kohl jung oder alt geerntet ist.

4. SCHRITT 4

   

   Den Kohl zum Abtropfen in ein Sieb geben. Lass es abkühlen. Es sollte nicht heiß sein, damit die Eier beim Kneten des Hackfleisches nicht gerinnen. Der Kohl darf nur leicht warm sein.

5. SCHRITT 5

   

   Drücken Sie den Kohl gut aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und ihn weicher zu machen. In eine tiefe Schüssel geben. Schlagen Sie dort auch die Eier hinein. Sie dienen als Bindemittel, wodurch die Koteletts beim Garen ihre Form behalten. Die Mischung salzen und gut vermischen. Waschen Sie die Eier zunächst mit Backpulver, um sämtlichen Schmutz zu entfernen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Dill unter fließendem Wasser waschen, trocknen und fein hacken. Anstelle von Dill können Sie auch Petersilie oder Frühlingszwiebeln verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   Gehackten Dill zur Kohlmischung hinzufügen. Es verleiht den Schnitzeln einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Grieß hinzufügen und umrühren. Wie Sie Grieß auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Das Hackfleisch 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt und die Masse zähflüssiger wird. Wenn die Konsistenz des gehackten Kohls flüssig ist, fügen Sie mehr Grieß hinzu. Das Hackfleisch muss zähflüssig sein, damit sich die Koteletts formen lassen und sich beim Braten gut wenden lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Aus dem Hackfleisch Fladen in der gewünschten Form und Größe formen.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die geformten Schnitzel darauf legen. Bei mäßiger Hitze die Schnitzel auf einer Seite goldbraun braten. Wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen, lesen Sie Artikel zu diesen Themen. Am Ende dieses Rezepts finden Sie Links.

11. SCHRITT 11

    

    Dann die Schnitzel umdrehen und auf der anderen Seite fertig braten. Während die Schnitzel braten, trennt sich der flüssige Anteil des restlichen Hackfleisches von der Gesamtmasse. Rühren Sie daher die Masse unbedingt um, bevor Sie die nächste Kotelettportion formen.

12. SCHRITT 12

    

    Kohlkoteletts mit Grieß warm mit Sauerrahm oder einer beliebigen Soße nach Ihrem Geschmack servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

maraly

06.09.2023

5

Leckere Schnitzel. Geeignet für das Alltagsmenü. Ich werde auch eine Diätoption anbieten. Frittierter Weißkohl im Teig. Nicht schlecht.

Natalia M

06.09.2023

4.5

Als Beilage für meinen Mann habe ich zum Abendessen Kohlkoteletts aus Weißkohl ohne Mehl gemacht, er liebt solche Gerichte sehr. Ich habe den Kohl gehackt und gekocht, etwa 20 Minuten gekocht, ich wollte, dass er möglichst weich wird, denn Winterkohl ist zäh. Den fertigen Kohl habe ich mit den Händen gut aus dem Wasser gedrückt und alles andere dazugegeben. Die Masse stellte sich als dick heraus, aber die Koteletts bildeten sich überhaupt nicht, also habe ich noch 20-30 g Grieß hinzugefügt. Nachdem der gesamte Grieß aufgequollen war, hielten die Koteletts gut zusammen. Sie frittierten ziemlich schnell, was zu einer goldenen, appetitlichen Kruste führte.) Gekochter Kohl hat keinen sehr angenehmen Geruch, Dill hat dieses Problem deutlich behoben. Zusätzlich habe ich noch etwas frisch gemahlene Pfeffermischung hinzugefügt, es ist aromatisch mit einer leichten Würze. Die Schnitzel sind einfach herrlich, so weich und zart, behalten aber ihre Form. Mein Mann und ich waren vom Geschmack begeistert! Mit saurer Sahne schmeckt es absolut hervorragend. Ausgezeichnetes Rezept, ich werde es wieder verwenden. Danke schön!

Testomanie

06.09.2023

4.6

Ich habe zum ersten Mal Kohlkoteletts gemacht und war begeistert! So leckeres Essen aus einfachen und erschwinglichen Zutaten! Zudem machen Grieß und Semmelbrösel sehr sättigend

Olga

06.09.2023

4.8

Was für ein wunderbares Gericht... Wahrscheinlich hat jedes Mädchen mit Selbstachtung und Selbstliebe schon einmal eine Diät gemacht oder zumindest versucht, eine Diät zu machen))) Diese Kohlkoteletts sind perfekt für Sie... Ich habe es persönlich probiert und es hat mir gefallen ... Sie erinnern sehr an normalen gedünsteten Kohl ...

Lina

06.09.2023

4.7

Ja, für eine Diät sind sie genau das Richtige, naja, sie schmeckten nicht nach gedünstetem Kohl, sondern zarter und sogar lecker, obwohl ich ohne gedünsteten Kohl nicht leben kann :)

Valentina

06.09.2023

5

Ich mag diese Schnitzel auch. Ich habe den Kohl vorgekocht und in einem Fleischwolf zerkleinert. Und Sie müssen den Grieß und den Kohl unbedingt ruhen lassen, damit er aufquillt. Ansonsten hatte ich es eilig und musste noch Mehl für die Bindung hinzufügen. Aber sie sind auch lecker geworden mmm... . Und da ich Kohl einfach liebe, ist dies eine Abwechslung.

Christina

06.09.2023

5

Wodurch kann man Grieß ersetzen?