Cotolette di cavolo cappuccio a base di cavolo bianco senza farina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere le cotolette di cavolo bianco senza farina in una padella? Molto semplice! Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Lavare il cavolo cappuccio, eliminando se necessario le foglie superiori ruvide e danneggiate. Tritare finemente il cavolo cappuccio con un coltello.

3. PASSO 3

   

   Far bollire l'acqua in una pentola. Metti il ​​​​cavolo in acqua bollente e riduci il fuoco. Cuocere a ebollizione moderata fino a metà cottura. Circa 5-7 minuti, dipenderà dal fatto che il cavolo sia giovane o vecchio.

4. PASSO 4

   

   Metti il ​​cavolo in uno scolapasta per scolarlo. Lascialo raffreddare. Non dovrebbe essere caldo in modo che le uova non si coagulino quando si impasta la carne macinata. Il cavolo può essere solo leggermente caldo.

5. PASSO 5

   

   Strizzate bene il cavolo per eliminare l'umidità in eccesso e renderlo più morbido. Mettere in una ciotola profonda. Sbatti anche le uova lì dentro. Agiranno come un componente legante, grazie al quale le cotolette manterranno la loro forma durante la cottura. Salare il composto e mescolare bene. Lavare prima le uova con bicarbonato di sodio per rimuovere tutto lo sporco.

6. PASSO 6

   

   Lavare l'aneto in acqua corrente, asciugarlo e tritarlo finemente. Invece di aneto, puoi usare prezzemolo o cipolle verdi.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi l'aneto tritato al composto di cavolo. Darà alle cotolette un gusto e un aroma speziati. Aggiungere la semola e mescolare. Come scegliere la semola, leggi l'articolo alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Lasciare la carne macinata per 15 minuti in modo che la semola si gonfi e la massa diventi più viscosa. Se la consistenza del cavolo tritato dovesse risultare liquida, aggiungere altra semola. La carne macinata deve essere viscosa in modo che le cotolette possano essere scolpite e girarsi bene durante la frittura.

9. PASSO 9

   

   Formare con la carne macinata delle polpette della forma e dimensione desiderate.

10. PASSO 10

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella e adagiare le cotolette formate. A fuoco moderato, friggere le cotolette su un lato fino a doratura. Come scegliere una padella e un olio per friggere, leggi articoli su questi argomenti. Ci sono collegamenti alla fine di questa ricetta.

11. PASSO 11

    

    Quindi girare le cotolette e friggerle dall'altro lato fino a cottura ultimata. Mentre le cotolette friggono, la componente liquida del resto della carne macinata si separa dalla massa totale. Pertanto, prima di formare la porzione successiva di cotolette, assicurati di mescolare la massa.

12. PASSO 12

    

    Servire le cotolette di cavolo con semolino calde con panna acida o qualsiasi salsa secondo i propri gusti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

maral

06.09.2023

5

Cotolette deliziose. Adatto al menù di tutti i giorni. Offrirò anche un'opzione dietetica. Cavolo bianco fritto in pastella. Non male.

Natalia M

06.09.2023

4.5

Ho preparato delle cotolette di cavolo cappuccio bianco senza farina per cena come contorno per mio marito, ama moltissimo questi piatti. Ho tagliato il cavolo cappuccio e l'ho bollito, l'ho fatto bollire per circa 20 minuti, volevo che diventasse il più morbido possibile, perché il cavolo invernale è duro. Ho spremuto bene il cavolo finito dall'acqua con le mani e ho aggiunto tutto il resto. La massa si è rivelata densa, ma le cotolette non si sono formate affatto, quindi ho aggiunto altri 20-30 g di semola. Dopo che tutta la semola si è gonfiata, le cotolette si sono attaccate bene. Si sono fritti abbastanza velocemente, ottenendo una crosta dorata e appetitosa) Il cavolo bollito non ha un odore molto gradevole, l'aneto ha risolto in modo significativo questo problema. Inoltre ho aggiunto un po' di pepe macinato fresco, è aromatico e leggermente speziato. Le cotolette sono semplicemente deliziose, così morbide e tenere, anche se mantengono la loro forma. A me e mio marito è piaciuto il gusto! È assolutamente infuocato con la panna acida) Ottima ricetta, la userò di nuovo. Grazie!

Testomania

06.09.2023

4.6

Ho preparato per la prima volta le cotolette di cavolo e le ho adorate! Un cibo così squisito fatto con ingredienti semplici e convenienti! Inoltre la semola e il pangrattato li rendono molto sazianti; potete mangiarli senza pane e senza contorno. Non avevo la panna acida, ho immerso le cotolette nella panna al 33%, era buonissimo, ma sarebbe stato più gustoso con la panna acida))) Una ricetta meravigliosa, la userò sicuramente di nuovo, grazie!

Olga

06.09.2023

4.8

Che piatto meraviglioso... Probabilmente ogni ragazza che si rispetti e si ama è stata a dieta, o almeno ha provato a mettersi a dieta))) Queste cotolette di cavolo sono perfette per voi... io personalmente le ho provate e mi sono piaciute ... Ricordano molto il normale cavolo stufato ...

Lina

06.09.2023

4.7

Sì, per una dieta sono perfetti, beh, non avevano il sapore del cavolo stufato, ma più teneri e persino gustosi, anche se non posso vivere senza cavolo stufato :)

Valentina

06.09.2023

5

Mi piacciono anche queste cotolette. Ho pre-bollito il cavolo cappuccio e l'ho tritato in un tritacarne. E devi assolutamente lasciare riposare la semola e il cavolo perché si gonfino. Altrimenti andavo di fretta e ho dovuto aggiungere la farina per legare. Ma sono venuti anche buonissimi mmm... . E poiché adoro semplicemente il cavolo, questa è una variazione di varietà.

Cristina

06.09.2023

5

Con cosa puoi sostituire la semola?