小麦粉を使わずに白キャベツを使ったキャベツカツレツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   フライパンで小麦粉を使わずに白キャベツからキャベツカツを揚げる方法は？とてもシンプルです！必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   キャベツを洗い、必要に応じて上部のざらざらした葉や傷んだ葉を取り除きます。キャベツをナイフで細かく刻みます。

3. ステップ 3

   

   鍋に水を沸騰させます。沸騰したお湯にキャベツを入れて火を弱めます。半分調理されるまで適度な沸騰で調理します。約5〜7分、これはキャベツが若いか古い収穫かによって異なります。

4. ステップ 4

   

   キャベツをザルに入れて水気を切ります。冷まします。ひき肉をこねるときに卵が固まらないように、熱くないでください。キャベツはほんのり温かいだけかもしれません。

5. ステップ 5

   

   キャベツをよく絞ると余分な水分が抜けて柔らかくなります。深めのボウルに入れます。そこに卵も溶きます。それらは結合成分として機能し、そのおかげでカツレツは調理中にその形状を維持します。混合物に塩を加え、よく混ぜます。まず卵を重曹で洗い、汚れをすべて取り除きます。

6. ステップ 6

   

   ディルを流水で洗い、乾燥させ、細かく刻みます。ディルの代わりにパセリやネギを使ってもいいでしょう。

7. ステップ 7

   

   刻んだディルをキャベツ混合物に加えます。カツレツにスパイシーな味と香りを与えます。セモリナ粉を加えてかき混ぜます。セモリナ粉の選び方については、レシピの最後にある記事をお読みください。

8. ステップ 8

   

   ミンチ肉を15分間放置すると、セモリナ粉が膨らみ、塊の粘度が高くなります。みじん切りキャベツがとろとろになっている場合は、セモリナ粉を追加します。カツレツが形を整えて揚げるときによくひっくり返せるように、ミンチ肉は粘度がなければなりません。

9. ステップ 9

   

   ひき肉を好みの形と大きさのパティに成形します。

10. ステップ 10

    

    フライパンに植物油を熱し、形を整えたカツレツを並べます。適度な熱で、カツレツの片面を黄金色になるまで焼きます。フライパンと揚げ油の選び方については、これらのトピックに関する記事をお読みください。このレシピの最後にリンクがあります。

11. ステップ 11

    

    次に、カツレツをひっくり返し、反対側を完成するまで揚げます。カツレツを揚げている間に、残りのひき肉の液体成分が全体の塊から分離します。したがって、カツレツの次の部分を形成する前に、必ず塊をかき混ぜてください。

12. ステップ 12

    

    セモリナ粉を加えたキャベツカツレツを温め、サワークリームまたはお好みのソースと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マラリー

06.09.2023

5

おいしいカツレツ。毎日のメニューにぴったりです。食事療法のオプションも 1 つ提案します。白キャベツを衣で揚げたもの。悪くないよ。

ナタリア・M

06.09.2023

4.5

夕飯のおかずとして、小麦粉を使わずに白キャベツを使ったキャベツカツを作りました。主人はそういう料理が大好きです。キャベツを刻んで茹で、冬キャベツは硬いのでできるだけ柔らかくしたいと思い20分ほど煮ました。完成したキャベツを手で水からよく絞り、他のすべてを加えました。塊は厚いことが判明しましたが、カツレツがまったく形成されなかったので、さらに20〜30 gのセモリナを追加しました。セモリナ粉が膨らんだ後、カツレツはうまくくっつきました。それらは非常に早く揚げられ、その結果、金色の食欲をそそる地殻が得られました）茹でたキャベツにはあまり心地よい香りがありませんが、ディルはこの問題を大幅に修正しました。さらに、挽きたてのコショウ混合物を少し加えました。わずかなスパイスで香りが良くなります。カツレツはとても美しく、形は保たれていますが、とても柔らかくて柔らかいです。夫も私も味が気に入りました！サワークリームを添えると絶対に火がつきます）素晴らしいレシピです、また利用します。ありがとう！

テストマニア

06.09.2023

4.6

初めてキャベツカツを作りましたがとても美味しかったです！シンプルな材料で作られたお手頃価格の美味しい料理です！さらに、セモリナ粉とパン粉を使用しているので、とても食べ応えがあります。パンなしでもおかずなしでも食べられます。サワークリームがなかったので、カツレツを33％クリームに浸しました、美味しかったですが、サワークリームがあったほうがもっと美味しかったでしょう）））素晴らしいレシピです、絶対また使います、ありがとう！

オルガ

06.09.2023

4.8

なんと素晴らしい料理でしょう...おそらく自尊心と自己愛のある女の子は皆、ダイエットをしたことがある、または少なくともダイエットに挑戦したことがあるでしょう))) これらのキャベツカツレツはあなたにぴったりです...私は個人的にそれを試してみましたが、気に入りました...彼らは通常の煮込みキャベツを非常に思い出させます...

リナ

06.09.2023

4.7

はい、ダイエットにはぴったりです。まあ、キャベツの煮込みのような味ではありませんでしたが、もっと柔らかくて美味しかったです。ただし、私はキャベツの煮込みなしでは生きていけません:)

ヴァレンティナ

06.09.2023

5

私もここのカツレツが好きです。キャベツをあらかじめ茹でて肉挽き器でみじん切りにしました。そして、セモリナ粉とキャベツを膨らませるために必ず放置する必要があります。そうでなければ、急いでいて、つなぎ用の小麦粉を追加しなければなりませんでした。でも、それも美味しかったです…。私は単純にキャベツが大好きなので、これはバリエーションのバリエーションです。

クリスティーナ

06.09.2023

5

セモリナ粉を何で置き換えることができますか?