Chuletas de repollo hechas con repollo blanco sin harina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír chuletas de repollo blanco sin harina en una sartén? ¡Muy simple! Prepara todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Lavar el repollo, quitarle las hojas superiores ásperas y dañadas si es necesario. Picar finamente la col con un cuchillo.

3. PASO 3

   

   Hervir agua en una cacerola. Coloque el repollo en agua hirviendo y reduzca el fuego. Cocine a fuego moderado hasta que esté medio cocido. Unos 5-7 minutos, esto dependerá de si tu repollo es joven o viejo.

4. PASO 4

   

   Coloque el repollo en un colador para que escurra. Deja enfriar. No debe estar caliente para que los huevos no se cuajen al amasar la carne picada. Es posible que el repollo esté ligeramente caliente.

5. PASO 5

   

   Exprime bien la col para quitar el exceso de humedad y que quede más suave. Colocar en un recipiente hondo. Batir los huevos allí también. Actuarán como un componente aglutinante, gracias al cual las chuletas conservarán su forma durante la cocción. Salar la mezcla y mezclar bien. Primero lava los huevos con bicarbonato de sodio para eliminar toda la suciedad.

6. PASO 6

   

   Lavar el eneldo con agua corriente, secarlo y picarlo finamente. En lugar de eneldo, puedes usar perejil o cebollas verdes.

7. PASO 7

   

   Agrega eneldo picado a la mezcla de repollo. Le dará a las chuletas un sabor y aroma picantes. Agrega la sémola y revuelve. Cómo elegir sémola, lee el artículo al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Dejar la carne picada durante 15 minutos para que la sémola se hinche y la masa se vuelva más viscosa. Si la consistencia del repollo picado está líquida, agregue más sémola. La carne picada debe quedar viscosa para que las chuletas se puedan esculpir y girar bien al freír.

9. PASO 9

   

   Forme hamburguesas de la forma y tamaño deseados con la carne picada.

10. PASO 10

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén y colocar las chuletas formadas. A fuego moderado, sofreír las chuletas por un lado hasta que estén doradas. Cómo elegir una sartén y aceite para freír, lea artículos sobre estos temas. Hay enlaces al final de esta receta.

11. PASO 11

    

    Luego voltea las chuletas y fríelas por el otro lado hasta que estén cocidas. Mientras se fríen las chuletas, el componente líquido del resto de la carne picada se separa de la masa total. Por lo tanto, antes de formar la siguiente porción de chuletas, asegúrese de revolver la masa.

12. PASO 12

    

    Sirve las chuletas de repollo con sémola tibias con crema agria o cualquier salsa a tu gusto. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

marali

06.09.2023

5

Deliciosas chuletas. Apto para menú diario. También ofreceré una opción dietética. Repollo blanco frito rebozado. Nada mal.

natalia

06.09.2023

4.5

Hice chuletas de repollo hechas con repollo blanco sin harina para la cena como guarnición para mi esposo, a él le encantan esos platos. Corté el repollo y lo herví, lo herví durante unos 20 minutos, quería que quedara lo más suave posible, porque el repollo de invierno es duro. Exprimí bien el repollo terminado del agua con las manos y agregué todo lo demás. La masa resultó espesa, pero las chuletas no se formaron en absoluto, así que agregué otros 20-30 g de sémola. Después de que toda la sémola se hubo hinchado, las chuletas se pegaron bien. Se frieron bastante rápido, lo que resultó en una corteza dorada y apetitosa) El repollo hervido no tiene un olor muy agradable, el eneldo corrigió significativamente este problema. Además, agregué un poco de mezcla de pimienta recién molida, es aromática con un ligero toque picante. Las chuletas son simplemente deliciosas, muy suaves y tiernas, aunque mantienen su forma. ¡A mi esposo y a mí nos gustó el sabor! Es absolutamente fuego con crema agria) Excelente receta, la usaré nuevamente. ¡Gracias!

Testomanía

06.09.2023

4.6

¡Hice chuletas de repollo por primera vez y me encantaron! ¡Qué comida tan deliciosa hecha con ingredientes simples y asequibles! Además, la sémola y el pan rallado los hacen muy saciantes.

Olga

06.09.2023

4.8

Que plato tan maravilloso... Probablemente toda chica que se precie y se quiera a sí misma ha estado a dieta, o al menos lo ha intentado))) Estas chuletas de col son perfectas para ti... Yo personalmente lo probé y me gustó. ... Recuerdan mucho al repollo guisado normal ...

Lina

06.09.2023

4.7

Sí, para una dieta son ideales, bueno, no sabían a repollo guisado, sino más tiernos e incluso sabrosos, aunque no puedo vivir sin repollo guisado :)

Valentina

06.09.2023

5

A mí también me gustan estas chuletas. Pre-herví el repollo y lo piqué en una picadora de carne. Y definitivamente debes dejar reposar la sémola y el repollo para que se hinchen. De lo contrario, tenía prisa y tuve que añadir harina para unir. Pero también quedaron riquísimos mmm... . Y como simplemente adoro el repollo, esta es una variación de la variedad.

cristina

06.09.2023

5

¿Con qué se puede sustituir la sémola?