Капуста на сковороді - 186 покрокових рецептів приготування

Ця улюблена в нашій країні капуста входить в величезну кількість рецептів на всі випадки життя, як особливих, так і не дуже. А приготувати його на сковороді можна сотнею способів, жоден з яких не буде повторенням іншого. Вся хитрість буде полягати в технології і способах приготування, а також підборі продуктів і спецій до них.

Перш за все, капусту можна обсмажити або протушкувати на сковороді. Додавання в нього різноманітних інгредієнтів, починаючи від соусу або пасти і закінчуючи іншими овочами, фруктами, кашами, грибами, м'ясом і так далі. Все це можна робити як з будь-яким жиром, тваринним або рослинним, так і зовсім без нього (що буде зовсім несмачно).

Для смаженої капусти на сковороді найпростішим способом також знадобляться: цибуля, олія, сіль і чорний мелений перець за смаком. Щоб капуста спочатку займала менше місця, після шаткування її можна злегка пом'яти руками. Якщо його волокна грубі, перед нарізкою можна злегка постукати по них молотком. Ну а краще брати соковитий молодий качан з ніжними листочками. У різних рецептах капусти на сковороді процес смаження можна описати по-своєму. Але все обмежується тим, що нарізаний овоч обсмажується в жирі, поки він не змінить колір і не стане м'яким. Вода часто не використовується.

А ось для капусти, тушкованої на сковороді, воду можна додавати на різних етапах варіння. А в деяких випадках це навіть необхідно. Замість води можна використовувати будь-який бульйон, рідкий соус, сметану тощо.

Якщо додаються інші овочі, наприклад, цибуля, морква, то їх обсмажують перед капустою. Пізніше додаються гриби, м'ясо, картопля. Іноді деякі інгредієнти готують окремо і додають в блюдо в кінці.

Як бачите, з капусти на сковороді може вийти або повноцінне, ситне друге блюдо, або легка закуска, або гарнір. Все залежить від того, як і з чим його смажити, тушкувати, варити, запікати (так, можна навіть запекти на сковороді!).