Капуста на сковороде - 186 кулинарные рецепты

Такая любимая в нашей стране капуста входит в состав огромного числа рецептов для всех случаев, как торжественных, так и не очень. И на сковороде приготовить ее можно сотней способов, ни один из которых не будет повтором другого. Вся хитрость будет заключаться в технологии и способах готовки, а также набора продуктов и специй к ним.

Прежде всего, на сковороде капусту можно жарить или тушить. Добавляя к ней при этом самые разные ингредиенты, начиная от соуса или пасты и заканчивая другими овощами, фруктами, крупами, грибами, мясом и так далее. Делать это все можно на любом жире, животном или растительном, или совсем без него (что будет совсем невкусно).

Для жареной капусты на сковороде наиболее простым способом потребуется еще: лук, масло, соль и молотый черный перец по вкусу. Чтобы капуста изначально занимала меньше места, ее можно слегка помять руками после шинковки. Если ее волокна грубоваты, по ним можно чуть-чуть постучать молотком перед нарезкой. Ну, а лучше взять сочный молодой кочан с нежными листами. В разных рецептах капусты на сковороде процесс жарки может быть описан по-своему. Но все ограничивается тем, что шинкованный овощ жарится в жиру до изменения цвета и мягкости. Вода чаще не используется.

А вот для тушеной на сковороде капусты воду могут доливать на разных этапах готовки. И в некоторых случаях она даже необходима. Вместо воды может быть использован любой бульон, жидкий соус, сметана и так далее.

Если добавляются другие овощи, например, лук, морковь, то их жарят перед капустой. Грибы, мясо, картошку добавляют потом. Иногда некоторые ингредиенты готовят отдельно и вмешивают в блюдо уже в финале.

Как видишь, из капусты на сковороде может получиться либо полноценное, сытное второе блюдо, либо легкая закуска, либо гарнир. Все зависит от того, как и с чем ее жарить, тушить, варить, запекать (да-да, на сковородке даже запекать можно!).