Куриные котлеты с капустой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать куриные котлеты с капустой? Возьмите все необходимые ингредиенты. Соотношение пропорций ингредиентов по вкусу и желанию можно изменять, использовав капусту и куриное мясо в равных пропорциях, либо как-то иначе изменять их пропорции в большую или меньшую стороны.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите капусту белокочанную, уберите верхние грязные листья, помойте ее и обсушите, измельчите с помощью кухонного комбайна, блендера или ручной сечки. Кочерыжку удалите, она может придать фаршу горчинку. Капусту лучше используйте молодую и сочную. Капустный фарш выложите в миску, добавьте щепотку соли и хорошо помните руками, чтобы она пустила сок. Отжимать сок из капусты не нужно, потому что он придаст сочность куриному фаршу.

3. ШАГ 3

   

   Далее возьмите куриное мясо, хорошо промойте под проточной водой, обсушите, перекрутите в мясорубке или блендером. Репчатый лук очистите, помойте, обсушите и мелко измельчите ножом или блендером.

4. ШАГ 4

   

   В миску с куриным фаршем выложите капустную массу. Приготовленный репчатый лук тоже отправьте в миску с фаршем. Добавьте соль и черный молотый перец. Вбейте в миску куриное яйцо. Яйцо предварительно помойте в теплой воде с содой, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии.

5. ШАГ 5

   

   Хорошо все перемешайте, чтобы ингредиенты соединились и специи равномерно распределились по всему фаршу.

6. ШАГ 6

   

   В тарелочку насыпьте пшеничную муку. Смоченными в холодной воде руками сформируйте из приготовленного фарша небольшие котлетки, обваляйте их в муке. Вместо муки для панировки можете взять сухарную крошку.Разогрейте сковороду на плите, налейте растительное масло.

7. ШАГ 7

   

   Когда масло разогреется, выкладывайте на сковороду котлеты. Обжаривайте их на среднем огне до румяного цвета.

8. ШАГ 8

   

   Жарьте котлеты по 5 минут с каждой стороны. Затем в сковороду влейте немного воды, закройте ее крышкой и томите котлеты около 25 минут на небольшом огне. Затем крышку снимите, если жидкость на дне сковороды еще осталась, то дайте ей выпариться, подержав немного котлеты с одной стороны и перевернув на другую, чтобы корочка с обеих сторон была сухой.

9. ШАГ 9

   

   Снимите готовые котлеты со сковороды и подайте к столу, со сметаной или другим соусом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

07.09.2023

5

Давно не жарила котлеты, захотелось чего-то мясного) Нашла на сайте рецепт куриных котлет с капустой, стало интересно что получится. Порции продуктов увеличила немного, в этом мне помог специальный калькулятор. На 700 г. куриной грудки взяла 400 г. молодой капусты. Сначала измельчила в блендере капусту, нарезанную небольшими кусочками, а затем грудку. Мне нравится делать котлеты из курицы именно потому, что можно измельчить мясо в блендере и не нужно возиться с мясорубкой) Лук тоже мелко нарезала, помню как то измельчила его вместе с мясом и фарш получился жидким. Поэтому теперь только режу. Яйцо на эту порцию взяла одно, его вполне хватило. Из специй только смесь перцев из мельнички для аромата и небольшой остринки. Фарш получился не очень густым, но котлеты я сформировала влажными руками. Обжариваются они быстро. А вот тушить в воде я побоялась, поэтому сложила котлеты в стеклянную форму и прогрела их в духовке 15 минут при 200°. Котлетки не пересохли, остались такими же сочными! Вообще эти котлеты очень вкусные, нежные, сочные и сытные. Я их подавала с гарниром из гречки. Отличный ужин получился!

Серебро

07.09.2023

4.7

Котлетки получились очень сочные,нежные,все как я люблю!Можно есть как самостоятельное блюдо,можно и с гарниром.

Inna

07.09.2023

5

Получились классные котлетки. Вместо капусты я добавила кабачок и перетерла все в чопере. Жарила без муки чтобы не увеличивать содержание углеводов, просто выкладывала ложкой на сковороду как оладьи. Результат изумительный. Очень вкусно.