キャベツ入りチキンカツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   キャベツを使ったチキンカツの作り方は？必要な材料をすべて用意してください。具材の割合は、キャベツと鶏肉を同量にしたり、上下に変えたりするなど、お好みに合わせて変更できます。

2. ステップ 2

   

   白キャベツを取り、上部の汚れた葉を取り除き、洗って乾燥させ、フードプロセッサー、ミキサー、または手で刻んでください。ヘタを取り除くと、ひき肉に苦味が出る可能性があります。若くてみずみずしいキャベツを使うのがおすすめです。みじん切りにしたキャベツをボウルに入れ、塩ひとつまみを加え、手でよくなじませて汁を出す。キャベツの汁を絞る必要はなく、鶏ひき肉にジューシーさが加わります。

3. ステップ 3

   

   次に、鶏肉を取り出し、流水でよく洗い、乾燥させて、ミートグラインダーまたはミキサーで粉砕します。玉ねぎの皮をむき、洗い、乾燥させ、ナイフまたはミキサーで細かく刻みます。

4. ステップ 4

   

   キャベツの混合物を鶏ひき肉と一緒にボウルに入れます。炒めた玉ねぎをひき肉と一緒にボウルに入れます。塩と挽いた黒コショウを加えます。鶏卵をボウルに入れて溶きます。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、まず卵を温水とソーダで洗います。

5. ステップ 5

   

   材料が混ざり合い、スパイスがひき肉全体に均一に行き渡るように、すべてをよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉をお皿に注ぎます。冷水に浸した手で、準備したひき肉から小さなカツレツを作り、小麦粉で丸めます。パン粉の代わりにパン粉を使うこともできます。フライパンをコンロで熱し、植物油を注ぎます。

7. ステップ 7

   

   油が熱くなったら、カツレツをフライパンに置きます。中火で黄金色になるまで揚げます。

8. ステップ 8

   

   カツレツを片面5分ずつ揚げます。次に、フライパンに少量の水を注ぎ、蓋をして弱火で約25分間カツレツを煮ます。次に、蓋を取り外します。鍋の底に液体が残っている場合は、カツレツの片側を少し持ち、反対側にひっくり返して両面の生地が乾燥するようにして液体を蒸発させます。

9. ステップ 9

   

   完成したカツレツを鍋から取り出し、サワークリームまたは他のソースを添えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

07.09.2023

5

久しぶりにカツを揚げたので、肉っぽいものが食べたかった） キャベツ入りチキンカツのレシピをサイトで見つけて、どうなることかと思っていたら、食べ物の量を少し増やしました。これには特別な計算機が役に立ちました。鶏の胸肉700gに対して、若いキャベツ400gを摂取しました。まず、キャベツを細かく切ってミキサーにかけ、次に胸肉をみじん切りにしました。私はチキンカツレツを作るのが好きです。ミキサーで肉を挽くことができ、わざわざ肉挽き器を使う必要がないからです）玉ねぎも細かく刻み、肉と一緒に刻んでひき肉が出てきたのを覚えています液体であること。それで今はカットするだけです。この部分には卵を1個取りましたが、それで十分でした。唯一のスパイスは、風味付けのためにグラインダーから得たコショウと少量のスパイスの混合物です。ミンチはそれほど厚くありませんでしたが、濡れた手でカツを成形しました。すぐに揚がります。でも、水で煮るのは怖かったので、カツレツをガラス皿に入れ、200度のオーブンで15分間加熱しました。カツレツはパサパサせず、ジューシーなままでした！一般に、これらのカツレツは非常に美味しく、柔らかく、ジューシーで食べ応えがあります。そばのおかずと一緒にいただきました。素晴らしいディナーでした！

銀

07.09.2023

4.7

カツレツはとてもジューシーで柔らかく、まさに私の好みの味でした！単品で食べてもいいし、おかずと一緒に食べてもいいですね。

インナ

07.09.2023

5

素晴らしいカツレツが出来上がりました。キャベツの代わりにズッキーニを加えてチョッパーですりおろしました。糖質を増やさないように小麦粉を使わずに揚げ、スプーンでパンケーキのように焼きました。結果は驚くべきものでした。美味しい。