Hähnchenschnitzel mit Kohl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hähnchenschnitzel mit Kohl? Nehmen Sie alle notwendigen Zutaten. Das Verhältnis der Zutatenanteile kann je nach Geschmack und Wunsch verändert werden, indem man Kohl und Hühnerfleisch zu gleichen Teilen verwendet oder deren Anteile auf andere Weise nach oben oder unten ändert.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie Weißkohl, entfernen Sie die oberen schmutzigen Blätter, waschen und trocknen Sie ihn, zerkleinern Sie ihn mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem Handhacker. Entfernen Sie den Strunk, er kann dem Hackfleisch einen bitteren Geschmack verleihen. Es ist besser, jungen und saftigen Kohl zu verwenden. Den gehackten Kohl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz dazugeben und mit den Händen gut festdrücken, damit der Saft austritt. Es ist nicht nötig, den Saft aus dem Kohl zu pressen, da er dem Hähnchenhackfleisch Saftigkeit verleiht.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes nehmen Sie das Hühnerfleisch, spülen es gut unter fließendem Wasser ab, trocknen es und mahlen es in einem Fleischwolf oder Mixer. Die Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und mit einem Messer oder Mixer fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Die Kohlmischung mit dem gehackten Hähnchen in eine Schüssel geben. Die gekochten Zwiebeln mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ein Hühnerei in eine Schüssel schlagen. Waschen Sie das Ei zuerst in warmem Wasser und Soda, da sich auf seiner Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

5. SCHRITT 5

   

   Alles gut vermischen, damit sich die Zutaten verbinden und die Gewürze gleichmäßig im Hackfleisch verteilt werden.

6. SCHRITT 6

   

   Weizenmehl in einen Teller geben. Mit in kaltem Wasser getränkten Händen aus dem vorbereiteten Hackfleisch kleine Koteletts formen und diese in Mehl wälzen. Anstelle von Mehl können Sie zum Panieren auch Semmelbrösel verwenden. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, Pflanzenöl hineingießen.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Schnitzel in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Die Schnitzel auf jeder Seite 5 Minuten braten. Anschließend etwas Wasser in die Bratpfanne gießen, mit einem Deckel verschließen und die Koteletts bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und mit Sauerrahm oder einer anderen Soße servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

07.09.2023

5

Ich habe schon lange keine Koteletts mehr gebraten, ich wollte etwas Fleischiges) Ich habe auf der Website ein Rezept für Hähnchenkoteletts mit Kohl gefunden und mich gefragt, was passieren würde. Ich habe die Essensportionen etwas erhöht, ein spezieller Rechner hat mir dabei geholfen. Für 700 g Hähnchenbrust habe ich 400 g Jungkohl genommen. Zuerst habe ich den in kleine Stücke geschnittenen Kohl in einem Mixer zerkleinert und dann die Brust. Ich mache gerade gerne Hähnchenkoteletts, weil man das Fleisch in einem Mixer zerkleinern kann und sich nicht um einen Fleischwolf kümmern muss. Ich habe auch die Zwiebel fein gehackt, ich erinnere mich, dass ich sie einmal zusammen mit dem Fleisch gehackt habe und das Hackfleisch herausgekommen ist flüssig sein. Jetzt habe ich einfach geschnitten. Ich habe für diese Portion ein Ei genommen, es hat gereicht. Die einzigen Gewürze sind eine Mischung aus Paprika aus einer Mühle für den Geschmack und etwas Würze. Das Hackfleisch war nicht sehr dick, aber ich habe die Schnitzel mit nassen Händen geformt. Sie braten schnell. Aber ich hatte Angst, im Wasser zu köcheln, also habe ich die Koteletts in eine Glasform gegeben und sie 15 Minuten lang bei 200° im Ofen erhitzt. Die Schnitzel trockneten nicht aus, sie blieben genauso saftig! Im Allgemeinen sind diese Schnitzel sehr lecker, zart, saftig und sättigend. Ich habe sie mit einer Beilage Buchweizen serviert. Es war ein tolles Abendessen!

Silber

07.09.2023

4.7

Die Schnitzel sind sehr saftig und zart geworden, genau so, wie ich sie mag! Sie können sie als separates Gericht oder mit einer Beilage essen.

Inna

07.09.2023

5

Es sind tolle Schnitzel geworden. Anstelle von Kohl habe ich Zucchini hinzugefügt und alles in einem Zerkleinerer geraspelt. Ich habe es ohne Mehl gebraten, um den Kohlenhydratgehalt nicht zu erhöhen, sondern einfach wie Pfannkuchen in die Pfanne gelöffelt. Das Ergebnis ist erstaunlich. Lecker.