Брокколи в сливочном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать брокколи в сливочном соусе? Подготовьте продукты. Брокколи можете взять как замороженную, так и свежую. Сливки подойдут любой жирности от 10 до 20%, в зависимости от вкусовых предпочтений. Главное, чтобы они были свежими, натуральными и качественными. В соус можете добавить черный молотый перец. По желанию при подаче используйте зелень, я взяла укроп.

2. ШАГ 2

   

   Замороженную брокколи сполосните холодной водой, затем дайте воде стечь. Если вы используете свежую брокколи, то разберите кочан на соцветия, срезав слишком толстые части. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде на среднем огне в течение 7-8 минут. Дольше не надо, чтобы капуста не развалилась.

3. ШАГ 3

   

   Откиньте брокколи на дуршлаг, чтобы стекла вода.

4. ШАГ 4

   

   Для соуса на сковороде растопите сливочное масло. Делайте это на самом маленьком огне, чтобы оно не начало гореть.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте муку, тщательно перемешайте до однородности. Жарьте муку с маслом на медленном огне при постоянном помешивании до золотистого цвета.

6. ШАГ 6

   

   Сливки слегка подогрейте в отдельном сотейнике. Влейте их тонкой струйкой в сковороду, активно перемешивая массу, чтобы разошлись все мучные комочки и соус стал однородным.

7. ШАГ 7

   

   На медленном огне и при постоянном помешивании доведите соус до кипения. Посолите, добавьте мускатный орех, хорошо перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Проварите соус до легкого загустения 2 минуты.

9. ШАГ 9

   

   Выложите брокколи в соус, аккуратно перемешайте. Подержите капусту в соусе на небольшом огне 1-2 минуты.По желанию при подаче украсьте свежей зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Элеонора

13.08.2023

4.5

Рецепт хорош, есть вариант запекания брокколи в сливках.

Вера faith

13.08.2023

5

Очень сытный соус. Для всех любителей сыра! Можно готовить как отдельное блюдо.Если использовать в виде гарнира, то готовить перед подачей на стол пока горячий, т.к. сыр застывает (при повторном разогревании - это уже не соус).Солить в зависимости от солености сыра (я не солила).Подавать к макаронам; к мясу или рыбе нежирных сортов (соус и так сытный).

Татьяна

13.08.2023

4.6

Это просто вкуснотища

alexa

13.08.2023

4.5

Брокколи в сливочном соусе – одно из моих самых любимых блюд. Приготовленная по такому рецепту капуста подходит даже для позднего ужина, если вы, как и я, придерживаетесь низкокалорийного питания. Приготовленная по этому рецепту брокколи получается особенно нежная и вкусная. Спасибо за рецепт!