Котлеты с капустой и фаршем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать котлеты с капустой и фаршем на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

2. ШАГ 2

   

   Вилок белокочанной капусты очистите от верхних непрезентабельных листьев, вырежьте кочерыжку. Разрежте капусту на куски и пропустите их через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Можно это сделать и с помощью обычного кухонного ножа. Главное, чтобы капуста была сочной и молодой. В миску с измельченной капустой добавьте щепотку соли, перемешайте, выделившийся сок не нужно сливать.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.В миску выложите фарш, лучше использовать смешанный из свинины и говядины в равных пропорциях, котлеты будут сочными, нежными и вкусными.Добавьте к мясному фаршу капустный фарш, репчатый лук, специи по вкусу, я взяла соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте массу.

4. ШАГ 4

   

   В миску также вбейте куриное яйцо, оно нужно для "скрепления" фарша, чтобы котлеты во время жарки не рассыпались. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии. Перемешайте фарш до получения однородной по консистенции массы.

5. ШАГ 5

   

   Чтобы ингредиенты хорошо соединились и напитались специями, приготовленный фарш лучше убрать на полчаса в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Затем влажными руками сформируйте небольшого размера котлеты. Обваляйте их с обеих сторон в муке. По желанию муку можно заменить панировочными сухарями.

7. ШАГ 7

   

   На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на него заготовки котлет. Обжаривайте котлеты на среднем огне с обеих сторон до румяности. Как подобрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы, ссылки есть в конце этого рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Затем влейте в сковороду небольшое количество воды. Закройте сковороду крышкой и жарьте котлеты около 25 минут на среднем огне.Вкусные капустные котлеты с фаршем готовы. Блюдо можно подавать к столу, со сметаной, майонезом или иным соусом, свежей зеленью и хлебом, по желанию с гарниром или без него. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

22.08.2023

4.8

Очень захотелось приготовить котлеты как-то необычно. На любимом сайте нашла рецепт Котлеты с капустой и фаршем. Но капуста в доме оказалась только цветная. Было принято решение добавить её. Не пробовала с белокочанной (думаю, что всё впереди), а вот с цветной получилась нежная вкуснятина. Фарш мы делали сами из свинины и филе куриных бедрышек, добавили лук и специи. Мало того, что нашлось куда пристроить заскучавшую в морозилке цветную капусту, так еще котлетки получились очень аппетитными — нежные внутри, снаружи они покрыты румяной, такой манящей корочкой. С домашней аджикой - просто наслаждение! Готовьте с удовольствием по этому замечательному рецепт! Автора благодарим за вкусный обед!

Елена

22.08.2023

4.8

Очень вкусные и сочные котлеты получились! Обычно у меня одна морока с котлетами(. А тут с первого раза - и такая вкуснятина! Спасибо!!!