Escalopes au chou et viande hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de chou et de viande hachée dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les feuilles supérieures non présentables des fourchettes du chou blanc et coupez la tige. Coupez le chou en morceaux et passez-le dans un hachoir à viande ou hachez-le à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez le faire avec un couteau de cuisine ordinaire. L'essentiel est que le chou soit juteux et jeune. Ajoutez une pincée de sel dans un bol avec le chou râpé, remuez ; le jus libéré n'a pas besoin d'être égoutté.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Placez la viande hachée dans un bol, il est préférable d'utiliser un mélange de porc et de bœuf en proportions égales, les côtelettes seront juteuses, tendres et savoureuses. Ajoutez du chou émincé, des oignons, des épices au goût à la viande hachée, j'ai pris du sel et du poivre noir moulu. Mélangez soigneusement le mélange.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez également un œuf de poule dans le bol ; il est nécessaire de « maintenir » la viande hachée ensemble afin que les escalopes ne se désagrègent pas pendant la friture. Lavez d'abord l'œuf avec du bicarbonate de soude, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface. Mélangez la viande hachée jusqu'à ce que le mélange ait une consistance homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour que les ingrédients soient bien combinés et saturés d'épices, il est préférable de mettre la viande hachée cuite au réfrigérateur pendant une demi-heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Puis, avec les mains mouillées, formez des petites galettes. Roulez-les des deux côtés dans la farine. Si vous le souhaitez, la farine peut être remplacée par de la chapelure.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Déposez dessus les préparations d'escalopes. Faites frire les escalopes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Comment choisir la poêle et l'huile idéales pour la friture, lisez des articles sur ces sujets, les liens sont à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez ensuite une petite quantité d'eau dans la casserole. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire les escalopes pendant environ 25 minutes à feu moyen. De délicieuses escalopes de chou avec de la viande hachée sont prêtes. Le plat peut être servi à table avec de la crème sure, de la mayonnaise ou autre sauce, des herbes fraîches et du pain, éventuellement avec ou sans accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alyona

22.08.2023

4.8

Je voulais vraiment cuisiner des côtelettes d'une manière inhabituelle. Sur mon site préféré, j'ai trouvé une recette d'escalopes au chou et à la viande hachée. Mais le seul chou de la maison était le chou-fleur. La décision a été prise de l'ajouter. Je ne l’ai pas essayé avec du chou blanc (je pense qu’il y en aura d’autres), mais avec du chou-fleur, il s’est avéré délicatement délicieux. Nous avons préparé nous-mêmes la viande hachée à partir de filets de porc et de cuisse de poulet, en ajoutant des oignons et des épices. Non seulement il y avait une place pour mettre le chou-fleur qui s'ennuyait au congélateur, mais les côtelettes se sont révélées très appétissantes - tendres à l'intérieur, à l'extérieur elles sont recouvertes d'une croûte vermeil si invitante. Avec l’adjika maison c’est tout simplement un plaisir ! Bonne cuisine avec cette merveilleuse recette ! Nous remercions l'auteur pour ce délicieux déjeuner!

Hélène

22.08.2023

4.8

Les côtelettes se sont avérées très savoureuses et juteuses ! Habituellement, j'ai un problème avec les côtelettes(. Et ici, la première fois - et c'est tellement délicieux ! Merci!!!