Фарш на сковороде - 276 кулинарные рецепты

Если захотелось приготовить что-то быстрое, простое, но при этом сытное и очень вкусное, можно остановиться на рецептах фарша на сковороде, приготовленного с луком, сметаной, кетчупом. Такая мясная подливка хороша и сама по себе, и в виде дополнения к тушеным или запеченным овощам, вареным крупам, кашам. И фарш можно брать любой: свиной, говяжий, куриный, смешанный.

Очень вкусный и всегда доступный способ требует продукты: фарш, лук, морковка, сельдерей, соль, специи и масло. Фарш можно брать и замороженный - он мгновенно оттает. Главное, аккуратно вилочкой его слегка размять для более равномерного распределения по поверхности сковородки. И помним, что наша задача - не жарить, а тушить его в том соку, который начнет выделяться. Пока это происходит, можно заняться подготовкой овощей: просто нашинковать их.

Как только на сковороде в фарше не останется жидкости, все приправить, посолить, выложить нарезку, размешать. И далее тушить до полной готовности на очень слабом огне. Можно подливать бульон в процессе, чтобы делать соус более жидким. Можно добавлять раздавленный чеснок, томатную пасту, соевый соус, красное вино, сливки или сметану. Можно подсыпать гречку, рис, пшено, пшеницу.

Вообще блюда из фарша на сковороде многочисленны и включают в себя разнообразные котлеты, отбивные, биточки, тефтельки, ежики, зразы, рулеты. Им можно фаршировать картошку, чтобы после пожарить ее под крышкой. Или оформить минипиццы на хлебе или пресном тесте. Приготовить мясные лепешки или жареные пироги. Сделать обалденную начинку для бутербродов, лавашных рулетиков.

И собственно фарш для этого можно накрутить самой или купить уже готовый в магазине. В первом случае будет вкуснее, во втором - быстрее. Если крутить самой, то лучше брать пополам свинину и говядину - такое сочетание считается наиболее удачным. Зато куриный фарш отличается особой нежностью и более тонким привкусом.