Котлеты с молоком и хлебом из фарша

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать котлеты с молоком, хлебом и яйцом из фарша? Подготовьте ингредиенты по списку. Фарш можно использовать любой: из свинины, говядины, курицы или смешанный в зависимости от желаемой калорийности готового блюда. Фарш можно приобрести готовый или накрутить на мясорубке самостоятельно из свежего мяса. Второй вариант лучше, тогда вы будете уверены в качестве готового продукта.

2. ШАГ 2

   

   Хлеб необязательно он должен быть свежим, подойдет вчерашний. Срежьте с хлеба корки, мякиш нарежьте на маленькие кусочки, положите в миску и залейте теплым молоком. Молоко лучше подогреть, чтобы хлеб быстрее размок.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Если вы готовите фарш самостоятельно, то лук можно перекрутить через мясорубку вместе с мясом. По желанию для аромата можно добавить пару зубчиков чеснока, но это необязательно. Главное, добавить лук, он придаст котлетам не только вкус, но и сочность.

4. ШАГ 4

   

   В миску с хлебом (молоко отжимать из мякиша не нужно) добавьте мясной фарш и нарезанный лук.

5. ШАГ 5

   

   Вбейте куриное яйцо, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Кто любит котлеты с различными ароматными привкусами, может добавить какую-либо приправу или специи, например, хмели-сунели, молотый кориандр, паприку. В готовых смесях специй часто присутствует соль в составе. Учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

6. ШАГ 6

   

   Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной по консистенции массы. Фарш желательно отбить, чтобы котлеты получились более мягкими, нежными и пышными. Можно это сделать в процессе формовки котлет, достаточно их подольше покидать из руки в руку.

7. ШАГ 7

   

   Сформированные котлеты обваляйте в пшеничной муке, насыпанной на тарелочку, или в панировочных сухарях для получения хрустящей корочки.На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Затем в сковороду налейте половину стакана воды и убавьте огонь до минимального. Сковороду накройте крышкой и тушите котлеты 20-25 минут. За это время вся жидкость в сковороде должна выпариться. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты. Выключите огонь, снимите крышку со сковороды и дайте котлетам немного подсохнуть на сковороде, после чего подавайте их к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

21.11.2023

4.8

Мой ребёнок очень любит котлетки и я стараюсь готовит их из курицы или индейки. Решила готовить котлеты с молоком и хлебом из фарша. По совету автора взяла куриное филе и сама сделала фарш. Прокрутила на мчморубке филе с луком и хлебом. Добавила соль, яйцо и кориандр молотый. Перемешала фарш и отбила по рекомендации автора. Я котлетки ни в чем не обваливала, а просто обжарила на масле до румяности. Затем влила воды и протушила. Именно поэтому котлетки сочные и нежные. Котлеты с молоком и хлебом из фарша румяные, аппетитные и вкусные! Подавала котлетки с макаронами для ребёнка. Он сказал "ням-ням". Спасибо большое! Получились пышные и мягкие котлетки!

Елено4ка

21.11.2023

4.5

Приготовила котлеты с молоком и хлебом из фарша. Использовала хороший свиной фарш от проверенного производителя. Из специй добавила только черный перец и совсем немного острого красного. Котлеты по этому рецепту получаются нежные, очень сочные, вкуснейшие! Можно подавать с гарниром, но мы сегодня их ели прям со сковороды, как говорится: с пылу с жару, с хлебушком и свежими овощами))). Спасибо автору за рецепт!

ЛюСей

21.11.2023

4.7

вот приготовила я Ваши котлеты, единственное что изменила, это обволакивала как отбивные сначала в муке потом в яйце, жарила на медленном огне под крышкой, посмотрите что получилось

лилия

21.11.2023

5

ЛюСей очень красивые котлетки! Спасибо что украсила мою страничку! Может быть вы тогда и попробуйте и по такому рецепту приготовить?

ЛюСей

21.11.2023

4.8

и очень вкусные к тому же спасибо Вам за рецепт

лилия

21.11.2023

5

на здоровье!