Хрустке тісто для чебуреків з бульбашками

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти за списком. Класичний рецепт тіста для чебуреків, як і для чебуреків, включає всього три компоненти: борошно, сіль і воду. Але з невеликою хитрістю додавання горілки і рослинної олії зробить тісто більш зручним, дозволить розкачати його тонше, а готові пиріжки зробити хрусткими і пухкими.

2. КРОК 2

   

   У глибоку миску просіяти пшеничне борошно. Борошно необхідно просіяти, щоб наситити її киснем, а також видалити всі присутні в ній сторонні тіла і домішки. В іншу ємність наливаємо холодну кип'ячену воду і розчиняємо в ній сіль.

3. КРОК 3

   

   У миску з борошном влийте підсолену воду, відразу додайте рослинне масло і горілку.

4. КРОК 4

   

   сформуйте кулю, покладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню та продовжуйте місити, доки тісто не перестане прилипати до рук. Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом можна приготувати начинку для пиріжків.

5. КРОК 5

   

   Після закінчення зазначеного часу тісто потрібно ще раз вимісити, так воно стане більш гладким і еластичним. Тісто готове. Можна переходити до ліплення та смаження пиріжків. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

05.08.2023

4.8

Тісто для пиріжків з хрусткими бульбашками після замішування лежало у мене на кухонному столі в пакеті і стало гладким і еластичним, але досить жорстким. Тому перед тим, як розкачати кожен шматок, йому потрібно було дати постояти, щоб розм’якшити. Тісто добре розкочувалося в тонкий пласт, не розриваючись, і при цьому чіпко склеювалося. При роботі з ним не знадобилося додаткового борошна для присипки. Чебуреки вийшли дуже пухкими і хрусткими. Цей рецепт відрізняється від інших більшою кількістю рослинної олії, що входить до його складу, і вмістом невеликої кількості горілки, що в сукупності робить смажені пиріжки такими хрусткими і пластівцями. В результаті у мене вийшло 7 великих чебуреків. Тісто сподобалося, пиріжки дуже смачні!

Станіслав Гуляков

05.08.2023

5

Ми додали чайну ложку горілки, на 20 порцій, голова болить після цього тесту, я думала нічого, така дрібничка нічого не зробить, але все одно зробила

ulia-uf

05.08.2023

4.9

Цікавий рецепт, візьму на замітку. Спробувала чебуреки з заварного тіста, вийшло чудово!