モルダビア語で「ミティテイ」

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   モルダビア風ミティテイの作り方は？食べ物を準備してください。ひき肉は通常、豚肉と牛肉を1:1で混ぜます。しかし、どの種類の肉でも、好みに応じて使用できます。ひき肉は購入したものと自家製の両方に適しています。コーンスターチを使用する方が良いでしょう。それはミタイトをより柔らかくします。

2. ステップ 2

   

   ミンチをボウルに入れ、コーンスターチ、塩、重曹、挽いた黒コショウを加えます。

3. ステップ 3

   

   ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、ひき肉と一緒にボウルに加えます。ニンニクは、ナイフ、おろし金、ガーリックプレスなどの便利な方法で刻むことができます。製品が均一に分散されるまで混合物をかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ひき肉に牛乳を注ぎ、再度よく混ぜます。ひき肉自体の水分含有量に応じて、牛乳は60〜100mlかかります。ひき肉に牛乳を少しずつ加え、粘稠度を確認して、さらに必要かどうかを確認することをお勧めします。

5. ステップ 5

   

   ひき肉を緻密にするためには、しっかりと叩く必要があります。これを行うには、ひき肉の塊を手に取り、ボウルの上に持ち上げて投げ戻します。これを15回ほど繰り返します。これは重要なポイントです！この叩きのおかげで、ひき肉は揚げられて密度の高いソーセージになり、崩れることはありません。ひき肉を入れた容器に蓋をするかフィルムで覆い、少なくとも3時間冷蔵庫で冷やします。

6. ステップ 6

   

   準備したひき肉を均等な部分に分割し、長さ約7センチメートル、厚さ2〜3センチメートルのソーセージを作ります。ひき肉が手にくっつくのを防ぐために、定期的に冷水で手を濡らしてください。

7. ステップ 7

   

   フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱します。ミッテイをフライパンに移し、きつね色になるまで両面を焼きます。鍋を火から下ろします。オーブンを180度に予熱します。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。玉ねぎをグラタン皿に置き、表面全体に広げます。炒めたミティテイを玉ねぎの上に置きます。

9. ステップ 9

   

   黒胡椒と月桂樹の葉を鍋に加えます。

10. ステップ 10

    

    ソーセージの中心まで水を型に注ぎます。

11. ステップ 11

    

    180度に予熱したオーブンに型を入れて30分焼きます。時間と温度はおおよその値です - 機器をガイドとして使用してください。ミティティは表面にしっかりと焼き色が付くはずです。

12. ステップ 12

    

    オーブンから取り出し、玉ねぎと一緒にお皿に並べてお召し上がりください。

13. ステップ 13

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

•リュドミラ•

14.09.2023

4.8

面白い料理ですね、ありがとう。牛肉と豚肉を使ったミートボールがおすすめです。

タチャノチカ2022

14.09.2023

4.8

自家製豚ひき肉にでんぷん、ソーダ、塩、調味料、ニンニク、牛乳を加えてモルダビアのミティテイを作りました。ひき肉をこねた後、叩いて冷蔵庫に3時間置きます。濡れた手でミテットを形成したところ、ひき肉は柔らかくてねっとりとしたものになりました。レシピに記載されている大きさの7センチくらいのソーセージを作りました。植物油できつね色になるまで揚げました。それを型に入れて揚げた玉ねぎの上に置き、胡椒の実、月桂樹の葉を加え、スープを注ぎました。オーブンで30分間煮込みます。みてい煮込みは1.5倍にボリュームアップしました。味わうと、濃厚で弾力のある、ジューシーで香り豊かなソーセージを思い出しました。とてもおいしいです！レシピありがとうございます！

アリシュカ

14.09.2023

4.8

モルダビア風のミティテイは、とてもジューシーで柔らかいオリジナルのソーセージカツレツです。彼らは、最初の一口から彼らに恋に落ちました。レシピありがとうございます！