フライパンにアゼルバイジャン風肉を入れたクタビ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   フライパンでアゼルバイジャン風肉入りクタブを作る方法は？とてもシンプルで速いです。必要な材料を準備します。生地を準備することから始めるのが良いでしょう。最高級の小麦粉を使用してください。どの植物油でも大丈夫です。香り豊かな未精製のひまわりがあります。

2. ステップ 2

   

   小麦粉と塩をふるいにかけてボウルに入れます。これにより酸素が飽和し、生地がより柔らかくなります。小麦粉にくぼみを作ります。小麦粉に水と植物油を入れます。必要に応じて小麦粉を加えて、柔らかくふわふわした弾力のある均質な生地にこねます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉の量が多かれ少なかれ必要になる場合があることに注意してください。ただし、べたつきをなくそうと急いで生地全体に小麦粉をまぶさないでください。そうしないと、生地がゴム状になり、固くなってしまいます。伸ばすときは台や麺棒に小麦粉をまぶしておくと良いでしょう。生地自体は必要なだけかかります。

4. ステップ 4

   

   生地をボール状に丸め、ラップまたは袋に包み、10〜15分間休ませて冷まします。熱湯で生地をこねることもできます。あれこれやりました。室温の水は生地をより柔らかくし、弾力性を高めます。小麦粉について詳しくは、手順の下にある記事をご覧ください。

5. ステップ 5

   

   次に、詰め物を準備します。ラム肉、牛肉、または混合肉のミンチ肉を使用できます。市販のひき肉を購入することも、肉挽き器でミンチした肉やブレンダーで刻んだ肉から自分で準備することもできます。赤身の肉からひき肉を自分で作る場合は、それに牛肉または子羊の脂肪を加えます。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎを細かいおろし金ですりおろします。ミートグラインダーでひき肉を自分で作る場合は、肉と一緒に玉ねぎを渡すことができます。

7. ステップ 7

   

   ひき肉にすりおろした玉ねぎ、塩、こしょうを加えます。好みに応じて独自のスパイスを追加することもできます。ターシャ（無糖の梅ペースト）があれば、ひき肉に加えます。

8. ステップ 8

   

   ひき肉を滑らかになるまでよくこねます。玉ねぎはひき肉に水分と柔らかさを加えます。ひき肉が濃すぎる場合は、きれいな飲料水を少し追加できます。ひき肉は少し湿っているくらいがおすすめです。このようなひき肉を使用すると、生地が少し濡れて、後でフライパンで調理すると温まります。こうすることで、クタブの中のひき肉がよく焼け、生地と同時に調理されます。

9. ステップ 9

   

   生地を8～10等分に分けます。各パーツを薄い円形に丸めます。円の片側に詰め物を広げます。

10. ステップ 10

    

    生地の2番目の部分で覆います。

11. ステップ 11

    

    端をつまみ、カーリーナイフでトリミングします。カーリーナイフがない場合は、手で端をつまむだけで済みます。残りのクタブも同様に行います。直径24cmのフライパン用に8個入りました。

12. ステップ 12

    

    乾いたフライパンで中火にかけ、黄金色の斑点が現れるまで両面を焼きます。必要に応じて熱を下げます。クタブの内側をよりよく焼くために、フライパンに蓋をすることができます。フライパンの選び方については、これらのトピックに関する記事をお読みください。レシピの最後にリンクを貼っておきます。

13. ステップ 13

    

    完成した熱いクタブに肉をバターで塗ります。必要に応じて、クタブに挽いたメギを振りかけ、すぐにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

キラ

24.11.2023

4.5

美味しい。ハーブやチーズを詰めたクタブもあります。

タチャノチカ2022

24.11.2023

4.7

今日はフライパンでアゼルバイジャン風肉入りクタブを作りました。生地には小麦粉、植物油、塩、水が必要でした。硬すぎず、柔らかく仕上がりました。生地を切り始めるときに、伸ばしやすいように台と麺棒に小麦粉を振りかけました。クタブの部分をできるだけ薄くしようとしました。餡には豚ひき肉を使用しました。すりおろした玉ねぎ、大さじ1杯の水、塩（コショウは加えませんでした）を加えて混ぜ、生地の上に置き、端をつまんでパイを作りました。それから彼女は端に沿ってフォークを走らせ、それらを固定しました。彼女はクタブを乾いたフライパンで焦げ目がつくまで炒めた。それからバターを塗りました。クタブがとても美味しかったので、パンの代わりにスープと一緒に食べずにはいられませんでした。餡もしっかり焼き上がり、生地も柔らかくなり、バターの香りも良くなりました。とても美味しくてボリュームたっぷり！どうもありがとう！

ジュリア

24.11.2023

5

夕食にフライパンで肉入りのアゼルバイジャン風クタブを作りました。牛ひき肉を使用しました。クタブを作るのはそれほど難しくありませんが、これは良いことです。とても美味しくてジューシーでした。みんな幸せでした。レシピありがとうございます！