프라이팬에 아제르바이잔 스타일의 고기를 넣은 쿠타비

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   프라이팬에 아제르바이잔 스타일의 고기로 쿠탭을 만드는 방법은 무엇입니까? 매우 간단하고 빠릅니다. 필요한 재료를 준비하십시오. 반죽을 준비하는 것부터 시작하는 것이 좋습니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 어떤 식물성 기름이라도 괜찮습니다. 나는 향기로운 정제되지 않은 해바라기를 가지고 있습니다.

2. 단계 2

   

   밀가루와 소금을 그릇에 넣으면 산소가 포화되어 반죽이 더 부드러워집니다. 밀가루에 우물을 만드십시오. 밀가루에 물과 식물성 기름을 붓습니다. 부드럽고 푹신하며 탄력 있고 균질한 반죽으로 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 더 추가합니다.

3. 단계 3

   

   밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 그러나 끈적함을 없애기 위해 반죽 전체를 밀가루로 서두르지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 탄력이 없고 탄력이 없게 됩니다. 롤링할 때 테이블과 롤링 핀에 밀가루를 뿌리는 것이 좋습니다. 반죽 자체는 필요한만큼 가져갈 것입니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 공 모양으로 만들고 랩이나 봉지에 싸서 휴지시킨 후 10~15분 동안 식혀주세요. 반죽을 뜨거운 물에 반죽해도 됩니다. 나는 이것저것을 했다. 실온의 물은 반죽을 더 부드럽고 탄력있게 만듭니다. 밀가루에 대한 자세한 내용은 아래 단계를 참조하세요.

5. 단계 5

   

   이제 채우기를 준비하십시오. 양고기, 쇠고기 또는 혼합에서 다진 고기를 먹을 수 있습니다. 기성품 상점에서 구입 한 다진 고기를 가져 오거나 고기 분쇄기를 통해 다진 고기 또는 믹서기로 잘게 썬 고기로 직접 준비 할 수 있습니다. 살코기로 다진 고기를 직접 만드는 경우 쇠고기 또는 양고기 지방을 첨가하십시오.

6. 단계 6

   

   좋은 강판에 양파를 갈아주세요. 고기 분쇄기를 통해 다진 고기를 직접 만들면 고기와 함께 양파를 전달할 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   다진 고기에 갈은 양파, 소금, 후추를 추가합니다. 입맛에 맞게 향신료를 추가할 수도 있습니다. 투르샤(무가당 매실 페이스트)가 있으면 다진 고기에 추가하세요.

8. 단계 8

   

   부드러워 질 때까지 다진 고기를 철저히 반죽하십시오. 양파는 다진 고기에 수분과 부드러움을 더해 줄 것입니다. 다진 고기가 너무 조밀하면 깨끗한 식수를 조금 더할 수 있습니다. 다진 고기는 약간 촉촉한 것이 좋습니다. 다진 고기를 사용하면 반죽이 약간 젖어 나중에 프라이팬에 조리하면 따뜻해집니다. 이렇게 하면 쿠탑 안의 다진 고기가 반죽과 동시에 잘 구워지고 익을 것입니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 8-10등분으로 나눕니다. 각 부분을 얇은 원으로 굴립니다. 원의 한쪽 면에 충전재를 펴 바릅니다.

10. 단계 10

    

    반죽의 두 번째 부분으로 덮으십시오.

11. 단계 11

    

    가장자리를 꼬집고 둥근 칼로 다듬습니다. 칼날이 없으면 손으로 가장자리를 꼬집어도 됩니다. 나머지 kutab도 같은 방식으로 수행하십시오. 직경 24cm 프라이팬 8개를 얻었습니다.

12. 단계 12

    

    황금색 반점이 나타날 때까지 마른 프라이팬에 중간 불로 양면을 볶습니다. 필요한 경우 열을 줄이십시오. 쿠탭을 내부에서 더 잘 구우려면 프라이팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 프라이팬을 선택하는 방법, 이 주제에 대한 기사를 읽어보세요. 레시피 마지막에 링크를 걸어두세요.

13. 단계 13

    

    완성된 뜨거운 쿠타브에 버터를 곁들인 고기를 바르세요. 원하는 경우 쿠타브에 매자나무 가루를 뿌리고 즉시 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

키라

24.11.2023

4.5

맛있는. 허브와 치즈로 채워진 쿠타브도 있습니다.

타티아노치카2022

24.11.2023

4.7

오늘은 프라이팬에 고기를 넣고 아제르바이잔식으로 쿠탭을 만들어 봤습니다. 반죽에는 밀가루, 식물성 기름, 소금, 물이 필요했습니다. 너무 딱딱하지 않고 부드러워졌습니다. 반죽을 자르기 시작하면서 더 잘 굴러가도록 테이블과 밀방망이에 밀가루를 뿌렸습니다. 나는 kutab의 조각을 가능한 한 얇게 만들려고 노력했습니다. 속은 다진 돼지고기를 사용했어요. 나는 갈은 양파, 물 한 스푼, 소금 (고추는 넣지 않았습니다)을 넣고 섞은 다음 반죽 조각 위에 놓고 가장자리를 꼬집어 파이를 만들었습니다. 그런 다음 그녀는 가장자리를 따라 포크를 움직여 고정했습니다. 그녀는 쿠탭이 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 튀겼습니다. 그런 다음 버터로 기름칠을했습니다. 쿠타브가 너무 맛있어서 빵 대신 수프와 함께 먹는 걸 참을 수가 없었어요. 속이 잘 구워졌고 반죽이 부드러워졌으며 버터가 기분 좋은 향을 더해주었습니다. 매우 맛있고 가득 차 있습니다! 정말 감사합니다!

줄리아

24.11.2023

5

저녁 식사로 프라이팬에 고기와 함께 아제르바이잔식 쿠타브를 요리했습니다. 저는 다진 쇠고기를 사용했어요. 쿠탭을 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 좋은 소식입니다. 그들은 매우 맛있고 육즙이 많았습니다. 모두가 행복했습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!