フライパンでケフィアのフラットブレッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   商品の準備や採寸をさせていただきます。

2. ステップ 2

   

   ケフィアは室温にしておく必要があります。寒くて待つ時間がない場合は、温めてください。弱火で常にかき混ぜながらこれを行うと、カッテージチーズができてしまいます。温めたケフィアにソーダと塩を加え、よく混ぜます。ケフィアに含まれる酸がソーダと相互作用し始め、塊が泡立ちます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を少しずつ導入し始めます。スコーンの生地は非常に柔らかくする必要があるため、小麦粉の量を制御する必要があります。小麦粉を3回に分けて加えました。小麦粉をふるいにかけるたびに、小麦粉に酸素が豊富になり、焼き菓子がよりふわふわになります。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を各分量ずつ加えた後、スパチュラで生地に混ぜます。最初は生地はかなり液体ですが、その後濃厚になり始めます。

5. ステップ 5

   

   瞬間を逃してはならず、時間内に停止しなければなりません。そうしないと、固いケーキになる危険があります。完成した生地は非常にベタベタしており、スパチュラから垂れ落ちそうになります。小麦粉を加えて捏ねるのをやめてください。

6. ステップ 6

   

   小麦粉をまぶした台や台の上に生地を置き、ボール状になるように少しこねます。

7. ステップ 7

   

   生地をボウルで覆い、30分ほど休ませます。

8. ステップ 8

   

   時間が経ったら、生地を同じ数の部分に分割します。半分を調理して、3つの部分を手に入れました。最初の部分を希望のサイズと厚さのケーキに伸ばします。薄く作りました。濃いめがお好みの場合は麺棒を使わずに指でこねてください。

9. ステップ 9

   

   油を加えずに乾いたフライパンでフラットブレッドを揚げていきます。フライパンを火の上に置き、加熱します。将来のケーキのブランクをレイアウトし、平らにします。

10. ステップ 10

    

    フラットブレッドを蓋をして弱火で片面約5分ずつ焼きます。トルティーヤが厚い場合は、焼き上がりを良くするために時間を増やすことができます。

11. ステップ 11

    

    片面に焼き色がついたら、ケーキを反対側にひっくり返します。蓋をして、きつね色になるまでさらに5分ほど焼きます。

12. ステップ 12

    

    すべてのトルティーヤを同じ方法で揚げます。 1つを焼いている間に、すぐに次の物を伸ばすことができます。出来上がったケーキが熱いうちにバターを塗ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

由良

12.11.2023

4.6

レシピは良いです。作者さん、ありがとうございます！ケフィアケーキは本当に柔らかくてふわふわになります。ただし、粉チーズも生地に加えます。もっと面白い味がするよ！