フライパンに肉を入れたフラットブレッド

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでトルティーヤと肉を炒める方法は？必要な材料をすべて準備します。小麦粉をふるいにかけます。こうすることで酸素が飽和し、完成したケーキはより柔らかくなります。ひき肉は購入したものでも自家製でも使用できます。ひき肉はどんな肉からでも作ることができます。

2. ステップ 2

   

   まず、テストを受けてください。スポンジと同様に水を30度程度に温めます。ボウルに卵を割り入れ、塩、酢、熱湯を加えます。すべての材料を泡立てます。

3. ステップ 3

   

   ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、柔らかい生地をこね始めます。小麦粉の品質に応じて、もう少し多くまたは少し少なくする必要があるかもしれません。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。

4. ステップ 4

   

   植物油を注ぎ、生地を手でもう少しこねます。生地を入れたボウルをラップで覆い、15〜20分間放置します。この間に小麦粉の中にグルテンが生成され、生地はより弾力性があり、しなやかになります。

5. ステップ 5

   

   肉詰め物を準備します。玉ねぎの皮をむき、洗い、いくつかの部分に切ります。完成したひき肉を玉ねぎと一緒に肉挽き器で挽きます。挽いた黒コショウと塩を加えて味を調えます。お好みのスパイスを加えることもできます。ハードチーズを粗いおろし金ですりおろし、ひき肉にも加えます。すべての材料をよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   生地をもう一度こねます。二度練ると、非常に弾力があり、滑らかになるはずです。 1つのケーキにつき2個必要なので、生地を偶数個に分割します。最初の生地を取り出し、薄い平らなケーキに丸め、その上に肉の詰め物を置き、端の少し手前で表面全体に広げます。

7. ステップ 7

   

   2枚目の薄く丸めたフラットブレッドで上を覆い、空気を抜きながら端をしっかりと密閉します。エッジが非常に厚くてずさんであることが判明した場合は、慎重にトリミングできます。

8. ステップ 8

   

   完成したフラットブレッドの両面を少量の植物油で、食欲をそそる黄金色の皮が形成されるまで揚げます。完璧なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、別の記事やレシピの最後にあるリンクをご覧ください。揚げるプロセス中、具がよく調理され、ジューシーなままになるように、フライパンに蓋をすることをお勧めします。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アレナシ

18.10.2023

4.8

とてもおいしいです！オプションとして、ひき肉を添えたフラットブレッドをもう少しシェアします。

モデレーターのクセニア

18.10.2023

5

おやつにフライパンで肉入りのフラットブレッドを作りました。生地はとても柔らかく、弾力があり、柔らかかったです。今回は小麦粉を少し減らして400グラムほど使いました。具材には鶏胸肉のミンチを作りました。チーズの量を減らしました（重さ約40グラムの小片が残りました）。かなり大きなフラットブレッドが4つ届きました。中火で（私のダーチャには強力なコンロがありません）、片面5分ずつ焼きました。フラットブレッドはとても美味しく、黄金色で、ジューシーなフィリングが入っていました。フラットブレッドはチェブレキに似ていますが、揚げる際に使用する油の量がはるかに少ないだけです。ニカさん、レシピありがとうございます！これからはこのフラットブレッドを頻繁に作るつもりです。