Crêpes tendres au kéfir sans œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de tendres crêpes au kéfir sans œufs ? Préparons les ingrédients selon la liste. Préparer des crêpes sans œufs est une excellente occasion d'utiliser les restes de kéfir non frais ; il est encore mieux de le laisser à température ambiante pendant plusieurs heures pour qu'il s'aigre mieux et que le produit libère plus d'acide lactique, nécessaire pour obtenir des crêpes moelleuses.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la farine de blé tamisée dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et le soda. La quantité de sucre peut être modifiée au goût, en fonction de ce avec quoi les crêpes seront servies. En règle générale, ils sont servis avec des additifs sucrés : confiture, lait concentré, conserves, cette quantité de sucre leur suffit donc amplement.

3. ÉTAPE 3

   

   Bien mélanger les ingrédients secs. Versez le kéfir à température ambiante dans le bol avec les ingrédients secs. Mélangez bien le kéfir et les ingrédients secs avec une cuillère, un fouet à main ou un mixeur afin qu'il ne reste plus de grumeaux. Nous laissons reposer la pâte sur la table pendant 15 minutes afin que davantage de dioxyde de carbone soit libéré suite à l'interaction de l'alcali (bicarbonate de soude) et de l'acide lactique (kéfir).

4. ÉTAPE 4

   

   Après le temps spécifié, la pâte doit être à nouveau mélangée. La consistance de la pâte doit être très épaisse, presque comme de la crème sure. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais ; il faut qu'il soit bien chauffé.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez une cuillère à soupe (une par crêpe suffit) sur l'huile chauffée. Remplissez toute la poêle de préparations à crêpes. Lorsque la pâte prend, réduisez le feu à moyen. Laissez les crêpes cuire d'un côté. Lorsque des trous commencent à apparaître sur le dessus de la pâte, il est temps de retourner les crêpes.

6. ÉTAPE 6

   

   Retournez et laissez les crêpes dorer quelques minutes sur la deuxième face. Couvrez la poêle avec un couvercle pour que les crêpes soient bien cuites à l'intérieur. Retirez les crêpes de la poêle sur une assiette avec des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous servons des crêpes à table avec du thé, du café ou du lait, avec de la crème sure, de la confiture, des conserves ou des baies fraîches. Cette version des crêpes séduira également ceux qui sont intolérants au poulet et aux œufs de poule. Leur goût n'est en aucun cas inférieur aux crêpes ordinaires préparées avec l'ajout d'œufs de poule ; Je voudrais noter qu'ils s'avèrent encore plus doux et plus aérés. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

18.12.2023

4.8

Les crêpes sont une excellente option pour le petit-déjeuner et le goûter de l'après-midi. Et ils accompagnent très bien le thé. Ils se préparent simplement et assez rapidement. J'ai une recette de crêpes, selon laquelle j'en cuisine une certaine quantité, mais de temps en temps je trouve quelque chose de nouveau pour la variété. Cette fois, je me suis intéressé à la recette des tendres crêpes au kéfir sans œufs. J'avais un demi-litre de kéfir avec une teneur en matières grasses de 2,5%, ce qui était suffisant pour préparer cinq portions (il s'est avéré 26 grosses crêpes. La pâte s'est avérée épaisse et collante. Cuisiner avec est un plaisir. Elle ne s'étale pas, ne brûle pas. J'ai fait cuire les crêpes à feu moyen environ une à une minute et demie de chaque côté. Les crêpes se sont révélées moelleuses, moelleuses et très savoureuses, a dit. : "Maman, c'est tellement délicieux !" Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !