Нежные оладьи на кефире без яиц

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать нежные оладьи на кефире без яиц? Приготовим ингредиенты по списку. Приготовление оладий без яиц - это отличный случай пристроить остатки не свежего кефира, даже лучше его на несколько часов оставить при комнатной температуре, чтобы он лучше скис, и продукт выделил больше молочной кислоты, необходимой для получения пышных оладушек.

2. ШАГ 2

   

   В миску всыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем сахар, соль и соду. Количество сахара можно изменить по вкусу, в зависимости с чем будут поданы оладушки к столу. Как правило, их подают со сладкими добавками: джемом, сгущенным молоком, вареньем, поэтому такого количества сахара для них вполне достаточно.

3. ШАГ 3

   

   Сухие ингредиенты хорошо перемешиваем. Вливаем в миску с сухими ингредиентами кефир комнатной температуры. Хорошо перемешиваем кефир с сухими ингредиентами ложкой или ручным венчиком, миксером, чтобы не осталось комочков. Оставляем тесто на столе на 15 минут отдохнуть, и чтобы выделилось больше углекислого газа в результате взаимодействия щелочи (питьевой соды) и молочной кислоты (кефира).

4. ШАГ 4

   

   Через указанное время тесто нужно еще раз перемешать. Тесто по консистенции должно быть очень густым, почти как деревенская сметана. Разогреваем на сковороде с толстым дном растительное масло, прогревать его нужно хорошо.

5. ШАГ 5

   

   Столовой ложкой (достаточно одной на одну оладушку) выкладываем на разогретое масло тесто. Заполняем всю сковороду заготовками оладушек. Когда тесто схватится, убавляем огонь до среднего. Даем оладьям прожариться с одной стороны. Когда сверху в тесте начнут появляться дырочки, значит, пора оладушки переворачивать.

6. ШАГ 6

   

   Переворачиваем, даем оладушкам подрумяниться в течение пары минут со второй стороны. Накрываем сковороду крышкой, чтобы оладушки хорошо пропеклись внутри.Снимаем оладушки со сковороды на тарелку с бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

7. ШАГ 7

   

   Подаем оладьи к столу с чаем, кофе или молоком, со сметаной, джемом, вареньем или свежими ягодами. Такой вариант оладушек понравится и тем, кто имеет непереносимость курицы и куриных яиц. По вкусу они нисколько не уступают обычным оладьям, приготовленным с добавлением куриных яиц, я бы отметила, что получаются даже мягче и воздушнее на вкус.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

18.12.2023

4.8

Оладушки - прекрасный вариант как завтрака, так и полдника. Да и к чаю отлично подходят. Готовятся они просто и достаточно быстро.Есть у меня на вооружении рецепт оладьев, по которому я их готовлю энное количество, но время от времени я нахожу что-нибудь новенькое для разнообразия. На этот раз меня заинтересовал рецепт нежных оладьев на кефире без яиц. У меня было пол-литра кефира жирностью 2,5%, которого хватило на приготовление пяти порций (получилось 26 крупных оладушков. Тесто получилось густое и тягучее. Печь из него одно удовольствие. Оно не растекается, не пригорает. Я выпекала оладушки на среднем огне примерно по одной-полторы минуты с каждой стороны. Оладьи получились пышными, мягкими и нежными. И очень вкусными. Дочка, выпучив глазëнки и подняв большой палец вверх, сказала: "Мама, такие вкусные!"Спасибо большое за такой замечательный рецепт!