Оладьи на простокваше пышные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать оладьи на простокваше? Приготовьте необходимые ингредиенты.Простоквашу берите жирностью от 2,5 до 4%. У меня 3.2% Но учитывайте, что в зависимости от жирности простокваши муки может понадобиться больше или меньше. Простокваша и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.Муку используйте высшего сорта.

2. ШАГ 2

   

   В миске соедините яйцо, сахар и соль и хорошо взбейте венчиком до однородности и пышности.Помимо обычного сахара можете добавить в тесто 1 ч. л. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.

3. ШАГ 3

   

   Влейте простоквашу комнатной температуры и перемешайте массу до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте и частями введите в тесто. Если готовите такие оладьи первый раз, то не кидайте сразу всю муку, чтобы вовремя откорректировать консистенцию теста. Точное количество муки зависит от влажности и жирности выбранной простокваши, от размера яйца, от качества самой муки.

5. ШАГ 5

   

   Масса должна получиться вязкой, но текучей и однородной. Если тесто получается слишком жидковатым, добавьте еще муки, если наоборот вязким и не текучим, то влейте еще немного простокваши.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте в тесто соду и быстро размешайте.

7. ШАГ 7

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тепле на 25-30 минут. За это время тесто не трогать, не взбалтывать и не перемешивать.

8. ШАГ 8

   

   В итоге тесто слегка поднимется, станет пышным, появятся пузырьки. Больше тесто перемешивать не нужно.

9. ШАГ 9

   

   В сковороде разогрейте немного растительного масла. Тесто набирайте ложкой с краев миски и наливайте в сковороду, формируя небольшие оладьи.

10. ШАГ 10

    

    Жарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

11. ШАГ 11

    

    Готовые пышные оладьи на простокваше переложите на тарелку и подайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

rachel

22.10.2023

4.7

Интересный вариант несладких оладий, спасибо, буду готовить. Начинка для таких оладий может быть разной, мне нравится с сыром.

Тестомания

22.10.2023

4.9

Приготовила оладьи на простокваше пышные. Тесто сделала не таким густым, как должно быть для пышных оладьев, оно получилось пожиже. Но я дополнительно муку добавлять не стала, чтобы не испортить перемешиванием образовавшиеся пузырьки от реакции соды. При этом мои оладьи получились тоже достаточно толстенькими, мягкими и воздушными. А какие вкусные!! Спасибо за рецепт!

Танча

22.10.2023

5

приготовила олальи с печенкой по вашему рецепту , получилось классно .

Румба-Гавана

22.10.2023

4.8

Очень вкусные. Мой сынуля от них в восторге. Спасибо за рецепт )