Biscuits à la crème sure Bretzels

Name: Biscuits à la crème sure Bretzels
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Farine de blé; 125 g Sucre en poudre; 100 g Noisette; 100 g Beurre; 1 Œufs; 2 cuillerée à soupe Crème aigre; 0.5 cuillère à café Cannelle; 0.5 cuillère à café Levure chimique

Ces bretzels sont irrésistibles ! Les bretzels sont croustillants et friables, avec une légère saveur de cannelle. Ils sont très faciles à préparer, le plus important est de travailler rapidement la pâte pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre, sinon les biscuits finis finiront par être très durs. Au lieu de noisettes, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes à la pâte. Vous pouvez préparer la pâte à biscuits la veille afin de pouvoir préparer des biscuits faits maison pour le petit-déjeuner le matin ! S'il n'y a pas beaucoup de mangeurs, une partie de la pâte peut être congelée, elle peut être conservée jusqu'à 3 mois et à tout moment vous pouvez faire plaisir à votre famille avec des pâtisseries maison. Aidez-vous !

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Naomi Rodriguez

Auteur de la recette

Calories

483kcal

Protéines

9g

Lipides

28g

Glucides

52g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

250g

125g

100g

100g

1

2cuillerée à soupe

0.5cuillère à café

0.5cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 20 minutes

ÉTAPE 1
Ingrédients
ÉTAPE 2
Versez la farine, le sucre en poudre, la cannelle, la levure chimique et les noisettes concassées dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le beurre coupé en petits cubes. Avec des mouvements rapides, réduisez le mélange en miettes.
ÉTAPE 3
Ajoutez l'œuf et 1 cuillère à soupe. Crème fraîche.
ÉTAPE 4
Pétrir la pâte; si la pâte refuse de se rassembler, ajoutez encore 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche. La pâte doit être molle.
ÉTAPE 5
Nous collectons la pâte en boule (pas besoin de pétrir), l'enveloppons dans un film ou la cachons simplement dans un sac et la mettons au réfrigérateur pendant au moins 30 à 40 minutes, ou mieux encore pendant 1 à 2 heures.
ÉTAPE 6
Divisez la pâte en 3-4 parties. Pendant que nous travaillons avec un, nous conservons le reste de la pâte au réfrigérateur. On travaille la pâte très rapidement pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre sous la chaleur de vos mains ! Si vous sentez soudainement que la pâte est devenue trop molle, cachez-la au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Étalez un morceau de pâte en une longue corde.
ÉTAPE 7
Coupez-le en morceaux de 10 cm de long (ou plus ou moins, selon la taille que vous souhaitez donner à vos cookies).
ÉTAPE 8
Former des bretzels.
ÉTAPE 9
Placer sur une plaque à pâtisserie et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes (de cette façon, les biscuits perdront moins leur forme à la cuisson ; ce n'est pas nécessaire, mais si vous voulez que les biscuits soient plus nets, il est quand même préférable de les refroidir). Cuire au four préchauffé à 190°C pendant environ 10 minutes (selon la taille).
ÉTAPE 10
Les biscuits finis doivent être légèrement dorés sur les bords.
ÉTAPE 11
Si vous le souhaitez, décorez les biscuits finis avec du chocolat fondu et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Invité

29.07.2023

4.8

Les cookies se sont avérés très tendres et croustillants. A la place des noisettes, j'ai ajouté des amandes concassées et un peu moins de sucre. Cela s'est avéré très savoureux, mais cela ne nous suffisait pas :) Les bretzels se sont envolés comme des graines. La prochaine fois, je ferai certainement une portion double ou triple pour pouvoir la congeler. Merci pour la recette simple et détaillée!

Irlandaise

29.07.2023

4.7

FREYJA, merci pour vos aimables paroles, je suis très heureuse que vous ayez aimé les cookies !! Préparez votre santé !!!

Invité

29.07.2023

4.5

Nous cuisinerons à nouveau en guise de Merci !

Marina I

29.07.2023

4.6

Très bonne pâte. Bretzels très savoureux. Parfumé et friable.