Biscuits à la crème sure avec de la crème sure - 63 recettes de cuisine

Vous pouvez préparer des biscuits à la crème sure pour différentes occasions. Par exemple, des bonbons - pour une fête d'enfants ou un thé du matin à la maison. Non sucré - pour les réunions entre amis et la bière)) Peu importe le nombre de recettes de biscuits dont vous vous souvenez, tout peut être préparé avec de la crème sure sans aucun problème. Pour ce faire, remplacez simplement quelques ingrédients (si du coup vous n'avez pas trouvé de recette adaptée).

Y a-t-il des secrets pour préparer ce type de pâtisserie ? Je pense que non. Le seul conseil que l’on puisse donner aux débutants serait le suivant. Si la recette contient également du soda, mais qu'il n'y a pas de vinaigre pour l'éteindre, ajoutez du soda à la crème sure. Dans le même temps, utilisez des plats profonds, car le lait commencera à grossir littéralement sous vos yeux. Bien entendu, cela dépend du type et de la teneur en matières grasses de la crème sure, ainsi que de la quantité d'alcali. Et rappelez-vous que cette procédure est utilisée pour éliminer le goût désagréable de soda des produits de boulangerie. Cela n’affecte pas le processus de levée de la pâte. Et si le goût étranger ne vous dérange pas, vous pouvez sauter cette étape.

L'épaisseur de la crème sure compte également. Par conséquent, vous devez examiner attentivement celui que l'auteur utilise dans sa recette et, si nécessaire, vérifier auprès de lui.

Encore un point : certains types de produits de boulangerie (notamment les produits de boulangerie à la levure) sont très pointilleux sur les conditions de température. Et pour être sûr que vos biscuits à la crème sure seront à cent pour cent, il vaut mieux jouer la sécurité et cuisiner avec des produits à peu près à la même température. Si, par exemple, vous avez besoin de beurre ramolli, sortez les œufs du réfrigérateur et laissez également la crème sure dans la cuisine pendant une heure.

Il sera également utile de tamiser la farine - cela la saturera d'oxygène et la cuisson sera meilleure.

Autre conseil : généralement dans de nombreuses recettes (mais pas toutes !), les produits secs et humides sont mélangés d'abord avec les leurs, puis entre eux. La levure sèche, le sucre, le sel, le soda et la levure chimique sont envoyés à la farine tamisée. Et la crème sure, les œufs et le beurre sont mélangés en une masse presque homogène, puis combinés avec de la farine en petites portions.

Une pâte à biscuits plus fine peut être fouettée dans un mixeur, un mixeur ou un robot culinaire. Et il est tout à fait normal de pétrir les plus épais avec les mains. Pour éviter que la pâte ne colle à la surface de la table et à vos mains, graissez-les avec de l'huile végétale. Dans ce cas, vous n’aurez même pas besoin de farine.

Gardez à l'esprit qu'un excès de graisse dans les biscuits cuits au four fait que ces derniers commencent à fondre à haute température et à s'étaler sur la plaque à pâtisserie. Il flotte avec l'huile. C’est pourquoi la teneur en matières grasses du lait est importante, faites attention !