Biscuits à base de lait concentré et de crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits à partir de lait concentré et de crème sure ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine et de la crème sure de qualité supérieure avec une teneur en matières grasses d'au moins 15 %. Choisissez du lait concentré naturel sans additifs inutiles qui gâcheraient le goût. Personnellement, j'utilise souvent de la margarine pour faire des cookies. Avec une bonne margarine crémeuse, elle s'avère plus friable et elle est également moins chère.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites fondre la margarine. Cela peut être fait au micro-ondes sur le réglage approprié, à feu doux dans une casserole ou au bain-marie. Pour faire fondre la margarine au bain-marie, prenez deux récipients de diamètres différents. Versez de l'eau dans le plus grand, placez le plus petit dessus pour que son fond s'enfonce à moitié dans l'eau. Placez-y des morceaux de margarine. Lorsque l’eau bout, elle commencera à fondre. Une fois complètement fondu, retirer du feu. Refroidissez complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez un bol profond dans lequel il conviendra de mélanger les ingrédients secs et liquides. Lavez l'œuf avec du savon, séchez-le avec une serviette ou une serviette et cassez-le dans un bol. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, salez et battez avec une fourchette ou un fouet. Il n'est pas nécessaire de fouetter jusqu'à ce que la mousse apparaisse. L'ajout de sel améliore le goût des biscuits et facilite le battage des œufs. La cuillère de sucre restante nous sera utile lors de la formation des biscuits.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la crème sure, le soda dissous dans le vinaigre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Découvrez les nuances et les subtilités de l'utilisation du soda en pâtisserie dans l'article, lien à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Verser la margarine et bien mélanger. La margarine doit refroidir, sinon l'œuf sera cuit et la pâte se détériorera.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine pour éliminer les petits débris et oxygéner la pâte. Ajoutez de la farine par petites portions, car vous en aurez peut-être besoin de moins ou de plus. Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine dans l'article à la fin de la recette. Lorsqu'il devient difficile de pétrir avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. La pâte doit devenir molle, très tendre, mais ne pas coller aux mains.

7. ÉTAPE 7

   

   Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Divisez la pâte en 6 parts égales.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez chaque partie en une couche ronde de 3 à 4 mm d'épaisseur et coupez-la en 8 parties. Placez environ 1/3 cuillère à café de lait concentré bouilli sur le bord large de chaque secteur de pâte. Abaisser la pâte en forme de bagel et tremper le dessus dans le sucre, tout en appuyant légèrement sur le dessus du biscuit pour que le lait concentré « scelle » et ne coule pas pendant la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer les foies finis sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four sur la grille du milieu en mode haut-bas pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés. Votre heure et votre température peuvent varier. En savoir plus sur les caractéristiques des fours dans l'article, lien ci-dessous les étapes. Vérifier l'état de préparation des cookies par leur apparence ; ils devraient dorer un peu. Servez les biscuits refroidis avec de la crème sure et du lait concentré bouilli à table avec du lait ou du thé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kira

10.09.2023

4.7

De délicieux cookies, merci. Je me suis souvenu de la recette des noix au lait concentré, je partage la vidéo de la recette.

Eleno4ka

10.09.2023

4.7

Pour le thé, j'ai préparé des biscuits à base de lait concentré et de crème sure. J'ai pétri la pâte, elle s'avère molle, mais pas collante. Lors du déroulement, il m'a fallu environ un demi-verre de farine supplémentaire. Lors du façonnage des bagels, je ne les ai pas roulés dans le sucre. Une fois prêt, saupoudrez légèrement de sucre en poudre. Les biscuits ont été cuits dans mon four pendant environ 30 minutes ; Je ne les ai pas trop dorés pour qu'ils ne deviennent pas durs. De délicieux biscuits, et leur préparation est assez rapide et pas difficile. Merci pour la recette, Ropotushka !