Galletas de crema agria con crema agria - 63 recetas de cocina

Puedes preparar galletas con crema agria para diferentes ocasiones. Por ejemplo, dulces, para una fiesta infantil o para el té de la mañana en casa. Sin azúcar: para reuniones con amigos y cerveza)) No importa cuántas recetas de galletas recuerdes, todo se puede hacer con crema agria sin ningún problema. Para hacer esto, simplemente reemplace un par de ingredientes (si de repente no encontró una receta adecuada).

¿Existe algún secreto para preparar este tipo de repostería? Creo que no. El único consejo que se les puede dar a los principiantes sería este. Si la receta también contiene refresco, pero no hay vinagre para apagarlo, agregue refresco a la crema agria. Al mismo tiempo, utilice platos hondos, ya que la leche comenzará a aumentar de tamaño literalmente ante sus ojos. Por supuesto, esto depende del tipo y contenido de grasa de la crema agria y de la cantidad de álcali. Y recuerde que este procedimiento se utiliza para eliminar el desagradable sabor a refresco de los productos horneados. No afecta el proceso de leudado de la masa. Y si no te importa el sabor extranjero, puedes saltarte este paso.

El espesor de la crema agria también importa. Por lo tanto, conviene fijarse bien cuál utiliza el autor en su receta y, si es necesario, consultar con él.

Un punto más: algunos tipos de productos horneados (especialmente los productos horneados con levadura) son muy exigentes con las condiciones de temperatura. Y para asegurarse de que sus galletas con crema agria queden al cien por cien, es mejor ir a lo seguro y cocinar con productos aproximadamente a la misma temperatura. Si, digamos, necesita mantequilla blanda, saque los huevos del refrigerador y deje también la crema agria en la cocina durante una hora.

También será útil tamizar la harina; esto la saturará con oxígeno y la cocción resultará mejor.

Otro consejo: normalmente en muchas recetas (¡pero no en todas!), los productos secos y húmedos se mezclan primero con los de su propia especie y luego entre sí. Se envían levadura seca, azúcar, sal, bicarbonato de sodio y levadura en polvo a la harina tamizada. Y la crema agria, los huevos y la mantequilla se mezclan hasta obtener una masa casi homogénea y luego se combinan con harina en pequeñas porciones.

La masa para galletas más fina se puede batir en una batidora, licuadora o procesador de alimentos. Y es bastante normal amasar los gruesos con las manos. Para evitar que la masa se pegue a la superficie de la mesa y a tus manos, engrasalas con aceite vegetal. En este caso ni siquiera necesitarás harina.

Hay que tener en cuenta que un exceso de grasa en las galletas horneadas hace que estas últimas comiencen a derretirse a alta temperatura y a esparcirse sobre la bandeja de horno. Flota con el aceite. Por eso es importante el contenido de grasa de la leche, ¡cuidado!