Galletas de masa de levadura

Name: Galletas de masa de levadura
Total time: 2 h 30 min
Yield: 14
Ingredients: 150 ml Leche; 1 cucharilla Azúcar de vainilla; 50 g CCrea agria; 0.5 cucharilla Sal; 1 cucharilla Levadura seca; 50 g Manteca; 330 g Harina de trigo; 30 g Azúcar; 70 g Azúcar; 1 cucharilla Canela molida; 1 cucharada Comida de amapola; 1.5 cucharilla Aceite vegetal

¡Rico, suave, tierno! ¡Sencillo y delicioso! Las galletas hechas con masa de levadura, a diferencia de los bollos, no requieren prueba. Se puede elaborar con varios rellenos: semillas de amapola, canela, nueces, mermelada. Resulta suave, tierno y con una capa de azúcar crujiente. ¡Y la composición de los productos es muy sencilla y asequible!

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Sofía Jones

Autora de la receta

Calorías

168Kcal

Proteína

4gramo

Gorda

5gramo

Carbohidratos

24gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 14

150ml

1cucharilla

50g

0.5cucharilla

1cucharilla

50g

330g

30g

70g

1cucharilla

1cucharada

1.5cucharilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer galletas con masa de levadura? Mida los ingredientes necesarios. Tome harina de trigo de la más alta calidad. La leche y la crema agria son adecuadas para cualquier contenido de grasa. Saca la crema agria con antelación para que no esté fría. Calentar un poco la leche.
PASO 2
Tamiza la harina en un bol ancho con lados altos. La harina se enriquecerá con oxígeno y la masa crecerá fácilmente. Resultará exuberante y aireado.
PASO 3
Derretir la mantequilla a fuego lento, enfriar un poco.
PASO 4
En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y aproximadamente la mitad de la leche, mezclar. Deje que la levadura se active durante 10-12 minutos. Debería aparecer una “tapa” de levadura en la superficie.
PASO 5
En un bol grande, disuelva la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla en la leche tibia.
PASO 6
Agregue la crema agria, revuelva.
PASO 7
Vierta la mezcla de levadura y revuelva ligeramente.
PASO 8
Agregue la mantequilla derretida no caliente y revuelva.
PASO 9
Agregue harina tamizada a la mezcla resultante. No viertas toda la harina de una vez.
PASO 10
Primero revuelve la mezcla con una cuchara. Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mientras mezclas la masa con las manos. No añadir mucha harina para que la masa no quede dura.
PASO 11
La masa debe quedar suave, maleable y no pegajosa para las manos. Cubrir la masa con una toalla o film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 horas.
PASO 12
La masa aumentará de volumen entre 2 y 2,5 veces.
PASO 13
Hice galletas con dos rellenos: canela y semillas de amapola.
PASO 14
Combine un poco de azúcar (1,5-2 cucharadas) con canela y revuelva. Agrega la cantidad de especias al gusto.
PASO 15
Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa ligeramente espolvoreada con harina. Dividir la masa en 2 partes. Extienda un trozo de masa formando un rectángulo, cuyo tamaño dependerá del tamaño deseado de las galletas. Divida la masa en trozos iguales cuadrados o rectangulares.
PASO 16
Unte ligeramente cada trozo de masa con aceite vegetal. Luego espolvorea con canela y azúcar.
PASO 17
Enrolle cada trozo de masa formando un tubo. Sella bien los bordes para evitar que las galletas se desenrollen durante el horneado.
PASO 18
Sumerge las galletas formadas en azúcar. Puedes enrollar las galletas por todos lados o solo por encima.
PASO 19
Haz lo mismo con el resto de la masa. Engrase ligeramente cada parte de la masa con aceite vegetal, espolvoree con azúcar y semillas de amapola.
PASO 20
Formar galletas con relleno de semillas de amapola. Sumerge la parte superior en azúcar.
PASO 21
Coloque los espacios en blanco para galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a cierta distancia entre sí. Las galletas no requieren prueba, así que hornéalas de inmediato. No todas mis galletas cabían en una bandeja para hornear.
PASO 22
Hornea las galletas de levadura en un horno precalentado a 180C durante 20-25 minutos hasta que se doren. Determine el tiempo de cocción teniendo en cuenta las características de funcionamiento de su horno.
PASO 23
Enfriar las galletas terminadas y servir. ¡Buen provecho!