사워 크림을 곁들인 사워 크림 쿠키 - 63 요리 레시피

다양한 상황에 맞게 사워 크림을 곁들인 쿠키를 준비할 수 있습니다. 예를 들어 과자-어린이 파티 또는 집에서 모닝 티용. 무가당 - 친구 및 맥주 모임용)) 얼마나 많은 쿠키 조리법을 기억하더라도 사워 크림으로 모든 것을 문제없이 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 몇 가지 재료만 교체하면 됩니다(갑자기 적합한 요리법을 찾지 못한 경우).

이런 종류의 베이킹을 준비하는 비결이 있나요? 나는 아니라고 생각한다. 초보자에게 해줄 수 있는 유일한 조언은 이것이다. 레시피에 소다가 포함되어 있지만 소화할 식초가 없다면 사워 크림에 소다를 첨가하세요. 동시에 우유의 크기가 문자 그대로 눈앞에서 증가하기 시작하므로 깊은 접시를 사용하십시오. 물론 이는 사워 크림의 종류와 지방 함량, 알칼리의 양에 따라 다릅니다. 그리고 이 절차는 구운 식품에서 불쾌한 탄산음료 맛을 제거하는 데 사용된다는 점을 기억하십시오. 반죽 상승 과정에는 영향을 미치지 않습니다. 그리고 외국 맛이 마음에 들지 않으면 이 단계를 건너뛰어도 됩니다.

사워 크림의 두께도 중요합니다. 따라서 저자가 자신의 레시피에서 어떤 것을 사용하는지 주의 깊게 살펴보고 필요한 경우 그에게 확인해야 합니다.

한 가지 더 중요한 점은 일부 유형의 제과류(특히 효모 제과류)는 온도 조건이 매우 까다롭다는 것입니다. 그리고 사워 크림을 곁들인 쿠키가 100% 나오도록 하려면 안전하게 플레이하고 거의 동일한 온도의 제품으로 요리하는 것이 좋습니다. 예를 들어 부드러운 버터가 필요하면 냉장고에서 계란을 꺼내고 사워 크림도 부엌에 한 시간 동안 두십시오.

밀가루를 체로 치는 것도 유용할 것입니다. 이렇게 하면 밀가루가 산소로 포화되어 베이킹이 더 좋아질 것입니다.

또 다른 팁: 일반적으로 많은(전부는 아님!) 레시피에서 건식 및 습식 제품을 먼저 해당 종류와 혼합한 다음 서로 혼합합니다. 건조 효모, 설탕, 소금, 소다 및 베이킹 파우더가 체로 쳐진 밀가루로 보내집니다. 그리고 사워 크림, 계란, 버터를 거의 균질 한 덩어리로 섞은 다음 밀가루와 조금씩 섞습니다.

더 얇은 쿠키 반죽은 믹서, 블렌더 또는 푸드 프로세서로 휘핑할 수 있습니다. 그리고 두꺼운 것을 손으로 반죽하는 것은 아주 정상입니다. 반죽이 테이블 표면과 손에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 바르세요. 이 경우 밀가루도 필요하지 않습니다.

구운 쿠키에 과도한 지방이 있으면 후자가 고온에서 녹기 시작하여 베이킹 시트에 퍼지기 시작한다는 사실을 명심하십시오. 기름과 함께 뜹니다. 우유의 지방 함량이 중요한 이유입니다. 조심하세요!