농축 우유와 사워 크림으로 만든 쿠키
단계별 준비
요리 시간: 1 시간단계 1
연유와 사워 크림으로 쿠키를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 지방 함량이 15% 이상인 고급 밀가루와 사워 크림을 섭취하세요. 맛을 망치는 불필요한 첨가물이 없는 천연 연유를 선택하세요. 개인적으로 저는 쿠키를 만들 때 마가린을 자주 사용합니다. 크림 같은 좋은 마가린을 사용하면 더 부서지기 쉽고 가격도 저렴합니다.
단계 2
마가린을 녹입니다. 이 작업은 적절한 설정의 전자레인지, 냄비 또는 수조에서 약한 불로 수행할 수 있습니다. 수조에서 마가린을 녹이려면 직경이 다른 두 개의 용기를 사용하십시오. 큰 물에 물을 붓고 바닥이 물에 반쯤 가라 앉도록 작은 물을 위에 놓습니다. 그 안에 마가린 조각을 넣으세요. 물이 끓으면 녹기 시작합니다. 완전히 녹으면 불을 끄세요. 완전히 식혀주세요.
단계 3
건조한 재료와 액체 재료를 혼합하는 것이 편리한 깊은 그릇을 가져 가십시오. 계란을 비누로 씻은 후 수건이나 냅킨으로 물기를 닦아 그릇에 담습니다. 설탕 3큰술, 소금을 넣고 포크나 거품기로 치십시오. 거품이 나올 때까지 휘핑할 필요는 없습니다. 소금을 첨가하면 쿠키의 맛이 좋아지고 계란을 휘젓는 것이 더 쉬워집니다. 남은 설탕 한 스푼은 쿠키를 만들 때 유용할 것입니다.
단계 4
사워 크림, 식초에 녹인 소다를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다. 기사에서 베이킹에 소다를 사용하는 것의 뉘앙스와 미묘함에 대해 읽어보십시오. 이 레시피 끝에 있는 링크를 참조하세요.
단계 5
마가린을 붓고 잘 섞는다. 마가린을 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 계란이 구워지고 반죽이 상하게 됩니다.
단계 6
밀가루를 체로 쳐서 작은 잔해물을 제거하고 반죽에 산소를 공급합니다. 더 적거나 더 필요할 수 있으므로 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아보세요. 숟가락으로 반죽하기 힘들면 손으로 반죽해 보세요. 반죽은 부드럽고 매우 부드러워 야하지만 손에 달라 붙지 않아야합니다.
단계 7
오븐을 켜서 180도로 예열하세요. 반죽을 6등분으로 나눕니다.
단계 8
각 부분을 3-4mm 두께의 둥근 층으로 굴려서 8 부분으로 자릅니다. 각 반죽 부분의 넓은 가장자리에 삶은 연유 약 1/3 티스푼을 놓습니다. 반죽을 베이글 모양으로 굴린 후 윗부분을 설탕에 담그고, 쿠키 윗부분을 살짝 눌러 연유가 "밀봉"되어 굽는 동안 새지 않도록 합니다.
단계 9
완성된 간을 양피지로 덮은 큰 베이킹 시트에 놓습니다. 중간 선반에서 상하 모드로 180도에서 30~40분간 굽습니다. 시간과 온도는 다를 수 있습니다. 기사에서 오븐의 기능에 대해 자세히 알아보십시오. 단계 아래 링크를 참조하세요. 모양으로 쿠키의 준비 상태를 확인하십시오. 약간 갈색이 될 거예요. 사워 크림과 삶은 농축 우유와 함께 식힌 쿠키를 우유 또는 차와 함께 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!
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